Finse champignonsalade

Finse champignonsalade

500 gr champignons
1 kopje water
3 eetlepels witte wijnazijn
4 eetlepels slagroom
3 eetlepels mayonaise
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel witte peper
2 eetlepels fijngesneden verse peterselie
4 blaadjes kropsla

Maak de champignons zorgvuldig schoon, was ze, laat ze uitlekken en snijd ze in plakjes.
Breng het water met de azijn aan de kook en schenk het over de champignons.
Laat de champignons 5 minuten in het hete azijnwater staan en laat ze vervolgens uitlekken.
Roer de slagroom met de mayonaise, het zout, de peper en de peterselie tot een slasausje en schenk dit over de uitgelekte champignons.
Laat de salade afgedekt 5 minuten intrekken en dien hem daarna op op een bed van slablaadjes.