Gegratineerde witlofschuitjes

Gegratineerde witlofschuitjes

(2 personen)

1 dikke struik witlof
1/2 kropje radicchio
1/2 eetlepel azijn
1 eetlepel olie
1/2 theelepel mosterd
zout, peper
4 plakjes ham
3 eetlepels crème fraiche of zure room
1 eetlepel kappertjes
3 eetlepels geraspte kaas
1 eetlepel fijngeknipte peterselie

Maak de witlof schoon, neem de 6 buitenste blaadjes van het stronkje en snijd de rest in dunne reepjes.
Snijd de radicchio in reepjes.
Klop een sausje van de azijn, de olie, de mosterd en wat peper en zout en schep er de witlof- en radicchioreepjes door.
Snijd de ham in reepjes en roer de crème fraiche en de kappertjes door de ham.
Vul de witlofblaadjes met dit mengsel, zet ze naast elkaar op de grillplaat en strooi de kaas erover.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand en laat de witlofschuitjes onder de grill in 3-4 minuten gratineren.
Verdeel de witlofsalade over 2 bordjes en rangschik de witlofschuitjes erop.
Strooi de peterselie erover.
Lekker met driehoekjes geroosterd volkorenbrood.