Gemengde salade met bieslookdressing

Gemengde salade met bieslookdressing

1/8 liter Bulgaarse yoghurt
1 theelepel gezeefd citroensap
1 teentje knoflook
zout, versgemalen zwarte peper
1 polletje bieslook
1/2 krop ijsbergsla
1/2 komkommer
2 vleestomaten
1 ui
2 hardgekookte eieren
ansjovisfilets
zwarte olijven

Roer de yoghurt los met het citroensap, pers de knoflook erboven uit en maak op smaak af met zout en peper. Knip de bieslook fijn en roer die erdoor.
Snijd de sla in reepjes. Halveer de geschilde komkommer overlangs, schraap het zaad eruit en snijd hem in halve boogjes.
Verwijder de harde kern uit de tomaten en snijd ze in partjes.
Snijd de ui in ringen en de eieren in partjes.
Meng dit alles luchtig door elkaar, schep er de saus over en garneer met opgerolde ansjovisfilets en olijven en strooi eventueel nog wat extra bieslook over de salade.
Lekker met Turks brood.