Kiwi-kipsalade

Kiwi-kipsalade

(4-6 personen)

700 gr kipfilet
20 gr boter
zout, peper
2 theelepels groene peperkorrels
1 1/2 dl mayonaise
1 1/2 dl zure room
1 eetlepel citroensap
5 kiwi's
Worcestershiresaus
bieslook

Verwarm de boter in en koekepan en bak de opengesneden kipfilets hierin aan beide zijden 5 minuten.
Bestrooi met zout en peper en laat afkoelen.
Spoel de groene peperkorrels in een zeef onder de koude kraan af, dep ze droog en hak ze fijn.
Roer de mayonaise los met de zure room, enkele druppels Worcestershiresaus, de groene peper en een snufje zout.
Schil de kiwi's en snijd ze in plakjes.
Snijd ook de afgekoelde kipfilet in plakjes en leg de kiwi en het kippevlees afwisselend op een schaal.
Schenk de saus hierover en bestrooi met fijngeknipte bieslook.