Macaroni-kipsalade

Macaroni-kipsalade

2 kippenpoten (500 gr)
zout, peper
25 gr boter
100 gr macaroni
1/2 ui
2 1/2 eetlepel (rode) wijnazijn
1 eetlepel tomatenketchup
1/2 theelepel basilicum
4 eetlepels olie
1/2 kleine krop sla

Spoel de kip onder koud water af, dep hem met keukenpapier droog en wrijf hem in met zout en peper.
Verhit de boter in een koekepan en bak hierin de kip in 30 minuten goudbruin en gaar; keer af en toe.
Laat de kip op een plank koud worden.
Kook intussen de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing, spoel met koud water af en laat uitlekken.
Pel de ui en snipper hem heel fijn.
Doe de ui, azijn, ketchup, basilicum, zout, peper en olie in een schaal, roer dit tot een sausje en doe de helft hiervan in een kommetje.
Schep de macaroni door de andere helft en laat het minstens 30 minuten intrekken.
Haal het kippevlees van het bot en snijd het in blokjes.
Was de krop sla, maak hem droog en snijd hem in reepjes.
Voeg aan het macaronimengsel de kip, de sla en de rest van het sausje toe en schep alles voorzichtig door elkaar.