Rettichsalade met zalm

Rettichsalade met zalm

(2 personen)

1/4 krop frisée
1 kleine rettich
1 eetlepel witte wijnazijn
1/2 theelepel Zaanse mosterd
3 eetlepels olie
zout, peper
1 eetlepel fijngeknipte verse dille
1 eetlepel roze peperbessen (potje)
50 gr gerookte zalm

Was de frisée, sla de bladeren droog, scheur ze in stukken en verdeel ze over 2 borden.
Schil de rettich, schaaf hem met een dunschiller of kaasschaaf in de lengte in dunne repen en rangschik die op de frisée.
Klop een sausje van de azijn, de mosterd, de olie, zout, peper, de dille en de roze peper en sprenkel dit over de salade.
Snijd de zalm in dunne reepjes en verdeel die over de salade.
Lekker met vers geroosterd witbrood en gezouten boter of kruidenboter.