Rodekoolsalade III

Rodekoolsalade III

Maak 500 gr rodekool schoon en schaaf of snijd hem in heel dunne reepjes.
Doe de kool in een vergiet en schenk er kokend water over.
Laat de kool goed uitlekken en afkoelen.
Schil intussen 2 sinaasappels en 1 grapefruit dik en snijd het vruchtvlees
tussen de vliezen uit.
Vang het uitlekkend sap op en halveer de partjes.
Schil en snijd 1 appel in partjes.
Pel en snipper 1 teentje knoflook.
Maak bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes.
Snijd 1 rookworst in dunne plakjes.
Klop een dressing van het opgevangen citrussap, 1 1/2 eetlepel mosterd, wat peper en zout en schep er de knoflook door.
Schep de dressing door de rodekool en laat de kool in de koelkast in ± 1 uur op smaak komen.
Schep er vlak voor het serveren het citrusfruit, de appel, de bosui en de worst door en garneer met pinda's.
Lekker met bruin stokbrood.