Rookworstsalade

Rookworstsalade

1 runderrookworst van ± 250 gr
10 gewelde abrikozen
10 gewelde pruimen
1 appel
1 dl sinaasappelsap
1/2 Chinese kool
zout, peper

Bereid de runderrookworst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en snijd hem in schuine plakken.
Snijd de abrikozen en de pruimen in reepjes.
Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in blokjes.
Verwarm het fruit met het sinaasappelsap op laag vuur ± 5 minuten.
Snijd de Chinese kool fijn en was hem.
Kook de kool ± 5 minuten in kokend water, laat de kool uitlekken en breng op smaak met zout en peper.
Bekleed een schaal met de kool en verdeel er de rookworst met het fruit over.
Geef er met kerrie gekruide aardappelpuree bij.