Salade 'Gracia'

Salade 'Gracia'

1 selderijknol
zout
125 gr mayonaise
1/2 bekertje yoghurt
2 eetlepels wijnazijn
zwarte peper
1 theelepel honing
2 appelen
1 rode paprika (ingemaakt)
1 groene paprika
peterselie

Laat de in blokjes gesneden selderijknol ± 10 minuten zacht koken in water met zout en laat haar uitlekken.
Maak een saus van mayonaise, yoghurt, wijnazijn, versgemalen zwarte peper en honing.
Rasp de appelen in de saus, voeg in reepjes gesneden ingemaakte en verse paprika toe, evenals de blokjes selderijknol en zet de salade toegedekt ± 1 uur in de koelkast.
Breng deze nog op smaak met een tikje zout en strooi er tenslotte peterselie over.