Salade Montagnarde

Salade Montagnarde

Snijd 6 stengels bleekselderij in schuine stukken.
Snijd 100 gr iets dikker gesneden rauwe ham in repen.
Snijd 1 ongeschilde groene appel in schijfjes.
Vermeng alle stukjes met 150 gr gemengde sla en brokkel er 150 gr Bleu d'Auvergne of Roquefort over.
Klop een dressing van 2 eetlepels rode wijnazijn, zout, peper, 5 eetlepels olijfolie en 1/2 eetlepel notenolie en schenk haar over de salade.
Garneer met grof gehakte walnoten.
Lekker met biefstuk en warme ciabatta.

Variatie 1:
Vervang de ham door gerookte kipfilet en de gemengde sla door veldsla. Brokkel er feta over. Maak de dressing met citroensap in plaats van met azijn en garneer met gehakte hazelnoten.
Lekker met Turks brood.

Variatie 2:
Laat de ham en de appel weg.
Vervang de sla door 1 komkommer in halve boogjes en voeg het vruchtvlees van 1/4 Galiameloen in blokjes toe.
Maak de dressing met dragonazijn en bestrooi de salade met maanzaad.
Lekker bij Quornballetjes en grof boerenbrood met kruidenboter.