Thaise rundvleessalade

Thaise rundvleessalade

450 gr eerste kwaliteit rundvleesfilet
2 teentjes knoflook
6 verse korianderbladeren
50 gr suiker
2 theelepels lichte sojasaus
2 theelepels vers limesap
zout naar smaak
vers gemalen zwarte peper
2 lente uitjes
6 verse rode pepers
25 ml plantaardige olie
slabladeren

Kook het vlees half gaar, of zoals gewenst en snijd het in plakjes. Kneus de knoflook en hak 2 korianderbladeren fijn en doe dat in een vijzel samen met de suiker, de sojasaus, het limesap, het zout en de vers gemalen zwarte peper en stamp alles fijn.
snijd de lente-uitjes en de pepers en kleine stukjes.
Verwarm de olie in een wadjan en bak het kruidenmengsel al roerend 3 tot 4 minuten, doe het vlees erbij en bak nog een minuut door. Haal het vlees uit de pan en laat het afkoelen.
Leg de slabladeren op een schotel en leg het vlees erop. Strooi de lente-uitjes en de pepers er over en garneer verder met de overgebleven korianderbladeren.