Vakantiesalade

Vakantiesalade

100 gr ontbijtspek
1 bosje lente-uitjes
1/2 kropje ijsbergsla
4 eetlepels mayonaise
4 eetlepels yoghurt
2 eetlepels melk
2 theelepels suiker
1 eetlepel dillegroen (diepvries)
zout, witte peper
150 gr wortelrauwkost
150 gr gare doperwtjes
75 gr grof geraspte belegen kaas

Bak in een droge koekepan het ontbijtspek knapperig en laat het op keukenpapier uitlekken.
Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in ringetjes.
Snijd de sla in smalle reepjes, was ze en sla ze goed uit (of droog ze in een sla-centrifuge).
Roer in een kommetje een sausje van de mayonaise, yoghurt, melk, suiker en het dillegroen.
Breng dit op smaak met iets zout en ruim versgemalen witte peper.
Maak in een (glazen) schaal lagen van achtereenvolgens sla, rauwkost, lente-ui, doperwtjes, saus en kaas.
Verkruimel het spek er boven.
Laat de salade afgedekt in de koelkast in ± 4 uur door en door koud worden.