Wortelsalade

Wortelsalade

(2 personen)

250 gr worteltjes
50 gr rozijnen
2 eetlepels Yogonaise
1 eetlepel azijn
1 1/2 eetlepel gehakte peterselie
zout, peper

Was de wortelen, schrap ze zo nodig en rasp ze op een grove rasp.
Was de rozijnen en laat ze uitlekken.
Roer een sausje van de Yogonaise, de azijn en 1 eetlepel gehakte peterselie en breng het op smaak met zout en peper.
Voeg het sausje en de rozijnen aan de geraspte wortel toe en schep alles door elkaar.
Garneer met de rest van de peterselie.