Zomersalade III

Zomersalade III

2 tomaten
1 ui
2 teentjes knoflook
1/2 zakje pijnboompitten
1 dl olijfolie
peterselie
1/2 dl wijnazijn
100 gr bacon
zout
suiker
mosterd
Worcestershiresaus

Bak de plakjes bacon zeer knapperig in een pan met dikke bodem zonder olie of boter en verkruimel ze dan.
Snijd de tomaten in dunne plakken en de ui in dunne ringen.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
Leg de tomaten, uiringen, verkruimelde bacon en geroosterde pijnboompitten op een platte schaal.
Vermeng voor de dressing de olie, azijn, knoflook, peterselie, een druppel Worcestershiresaus, een snufje zout en een schep suiker met een flinke eetlepel mosterd en schenk de dressing in de schaal.
Geef er zelfgemaakte pestosaus en spaghetti bij.