Zomerse salade met exotische vruchtendressing

Zomerse salade met exotische vruchtendressing

geplukte slasoorten
zomerse garneringen

Dressing:
1/2 gesnipperde ui
6 gr gemberwortel
1 theelepel sambal
160 gr bananenpuree
160 gr mangopuree
2 dl maïsolie
15 gr honing
1 mespunt geraspte knoflook
4 cl witte wijnazijn

Pluk de slasoorten in kleine stukjes en leg ze als een klein bergje midden op het bord.
Laat het uitje met de gemberwortel, knoflook en sambal in een klein beetje van de maïsolie licht bakken, zonder ze te laten verkleuren.
Voeg de honing toe, laat afkoelen en meng er de overige ingrediënten door.
Voeg als laatste de overige maïsolie heel langzaam en kloppend
toe.