Zonnige krabsalade met mango

Zonnige krabsalade met mango

1 komkommer
zout
500 gr krabscharen
2 eetlepels ciderazijn
1 eetlepel honing
1/2 Spaans pepertje
2 eetlepels verse bieslook
1 bosje waterkers
1 mango

Snijd de komkommer doormidden, verwijder de zaadjes en snijd de komkommerhelften in dunne schijfjes.
Bestrooi ze met wat zout en laat ze in een vergiet een half uur uitlekken.
Haal het krabvlees uit de scharen en verwijder het kraakbeen.
Meng de ciderazijn door de komkommer en voeg de honing, het fijngesneden Spaanse pepertje en de gehakte bieslook toe.
Verdeel de komkommer, de krab, de waterkers en de in reepjes gesneden mango over 4 borden en dien op met wat mayonaise.