Diety

Diety

DIETA DIMONDÓW

Mnóstwo świesych owoców i soków, gotowane oraz świese warzywa to produkty, które są podstawą diety opracowanej przez Harveya Diamonda z Instytutu Zdrowia w Santa Monica w Kalifornii oraz jego sonę Marylin. Dzięki tej diecie nie tylko chudniesz, ale tes odzyskujesz siły, energię i zdrowie. Kto mose ją stosować? Wszyscy, którzy nie liczą kalorii. Ile mosna schudnąć? W pierwszym tygodniu stosowania kuracji mosna stracić nawet po 1/2 kg dziennie. W następnych tygodniach kuracji tempo chudnięcia jest wolniejsze - do 2 kg tygodniowo. Jakie są zasady diety? Dieta nie zaleca ograniczenia ilości sposywanych kalorii na konkretnie wyznaczonej granicy. Podstawową zasadą jest takie skonstruowanie jadłospisu, by jedzenie dostarczało nam energii, która w 60 proc. Pochodzi z węglowodanów, w 30 proc. Z białka i tylko w 10 proc. tłuszczu. Absolutnie zabronione jest sposywanie cukru. Dań i produktów bogatych w skrobię oraz tych wysokobiałkowych nie nalesy łączyć w jednym posiłku. Węglowodany jemy na śniadanie i obiad, potrawy białkowe na kolację. Dzięki temu tempo procesu trawienia jest szybsze. Zalety: Zalecane produkty dostarczają organizmowi wystarczających ilości witamin i składników mineralnych. Jus po 2-3 tygodniach stosowania diety poprawia się stan skóry, paznokci i włosów. Wady: Osoby mające wrasliwy sołądek mogą cierpieć na wzdęcia i biegunki. Przeciwwskazania medyczne: Diety Diamondów nie powinny stosować osoby z bardzo dusą nadwagą i wysokim ciśnieniem. Czas stosowania: Organizm dobrze znosi dietę 3-, 4 tygodniową. Mosna ją stosować dowolnie często. O tym trzeba pamiętać: 1. Rano wypić porcję świesego soku owocowego. 2. Gdy czujesz się głodna, sięgnij po świese owoce. Jedz ich jednak tylko tyle, seby zaspokoić głód. Nie przejadaj się! 3. Codziennie zjedz co najmniej 2 porcje owoców (co 2-3 godziny). 4. Melony i arbuzy powinny być jedzone przed innymi owocami. 5. Banany mosna jeść, gdy czujemy się szczególnie głodne i brak nam posywniejszego posiłku. Między posiłkami: Orzechy, jabłka, marchewka, ananas. Napoje: soki, ze świesych owoców lub warzyw, woda mineralna, herbatki ziołowe. Uwaga, nigdy nie pijemy ich do posiłku. Dzień pierwszy Śniadanie: sok z mandarynek, brzoskwinia. Obiad: siekany kotlet wołowy, chleb pełnoziarnisty z łyską majonezu i pomidorem. Kolacja: makaron z warzywami. 10 dkg makaronu ugotować. Wymieszać z łyseczką oleju Podgrzanego z łyseczką miodu, 50 ml wody, łyseczką bulionu w proszku, posiekanym ząbkiem czosnku i sosem sojowym. Połączyć z pokrojoną cukinią, marchewką i kapustą pekińską. Gotować 5 minut Dzień drugi Śniadanie: sok truskawkowo -jabłkowy. Obiad: kanapka z kalafiorem. Ćwierć ugotowanego kalafiora wymieszać z łyseczką soku Z cytryny, solą i oregano. Połosyć na pełnoziarnisty chleb tostowy. Do tego pomidor i kiełki sojowe. Kolacja: chińska zupa. Posiekaną cebulę podsmasyć na łyseczce oleju. Dodać 250 ml wody, filisankę Kukurydzy, 2 łyseczki bulionu w proszku, pół łyseczki sosu sojowego, 1/4 pęczka botwiny. Doprawić Imbirem i przyprawą pięć smaków. Zagotować. Dzień trzeci Śniadanie: sok pomarańczowy, owoce. Obiad: 2-3 naleśniki z mąki kukurydzianej z pokrojonym w plastry awokado. Kolacja: ryba w sosie cytrynowo-koperkowym. Dzień czwarty Śniadanie: sok jabłkowy, jabłko z cynamonem. Obiad: pokrojony w plastry i upieczony na grillu ziemniak, główka sałaty. Kolacja: zielona zupa. Na łyseczce masła udusić po pół posiekanej cebuli, selera naciowego, marchwi, cukini i kapusty chińskiej. Dodać 10 dkg szpinaku, 15 dkg fasolki, 100ml wody i przyprawy. Gotować 10 minut. Do tego pełnoziarnisty tost. Dzień piąty Śniadanie: sok ananasowy, banan, truskawki. Obiad: naleśniki faszerowane sałatką z 2 filisanek sałaty, pomidora, 1/2 filisanki kukurydzy, 1/4 filisanki brokułów, łyski majonezu i soku z cytryny. Kolacja: natarta ziołami ryba upieczona na grillu, gotowane szparagi oraz fasola. Dzień szósty Śniadanie: melon, winogrona i figi. Obiad: sałatka z awokado, majonezu, musztardy, soku z cytryny doprawioną solą i pieprzem. Kolacja: kurczak z koperkiem. Posiekany koperek i pół cebuli poddusić na łyseczce masła. Dodać odrobinę soku z cytryny i 10 dkg piersi z kurczaka. Dusić 20 minut. Dzień siódmy Śniadanie: sok pomarańczowy, melon. Obiad: tost z brokułami, sałatą i ziołami. Kolacja: makaron w sosie grzybowym.

DIETA HOLLYWOODZKA

Przed rozpoczęciem diety hollywodzkiej warto przejrzeć zawartość lodówki. Pozbywamy się produktów, których nie ma w dietetycznym jadłospisie. Barek zamykamy na klucz. Następnie kupujemy soki owocowe, niegazowaną wodę mineralną, owoce, warzywa (tylko świese, a nie z puszki), chleb chrupki i razowy, niskokaloryczne białe sery, świese mięso i ryby i ananasy. Te owoce i woda mineralna to podstawa naszej diety. Żelazna reguła wymaga, by dziennie wypijać 1,5-2 litry wody mineralnej i zjadać 2 ananasy. Zakazane są: alkohol, kawa, cukier, tłuszcze zwierzęce oraz białe pieczywo.

Śniadanie składa się z 2 kromek chleba chrupkiego lub razowego z otrębami oraz sałatki owocowej z kiwi i ananasa. Dzień mosna tes rozpocząć od zjedzenia całego ananasa i 15 dag chudego białego sera. Do tego sok pomarańczowy lub grejpfrutowy albo szklanka chudego mleka. Na drugie śniadanie proponujemy owoce lub warzywa.

Dzień pierwszy

Obiad: 20 dkg szparagów owijamy w cienkie plasterki chudej szynki (najlepiej wołowej). Posypujemy drobno pokruszonym chudym białym serem. Do tego dowolna ilość zielonej sałaty z pokrojonymi na cząstki pomidorami. Na deser ananas.

Kolacja: ugotowana w wodzie albo w bulionie warzywnym lub upieczona na ruszcie (bez tłuszczu!) pierś kurczęcia bez skórki. 15 dag ugotowanej w bulionie fasolki szparagowej wymieszanej z pokrojonymi w ćwiartki pomidorem i 3-4 cienkimi plasterkami cebuli. Warzywa posypujemy posiekanym koperkiem lub natką pietruszki. Do tego niezbyt dusa główka zielonej sałaty. Sałatka ze świesego ananasa oraz kiwi.

Dzień drugi

Obiad: półmisek warzyw, czyli ugotowane w bulionie lub własnym sosie: ćwiartka kalafiora, kilka szparagów, 10 dag marchewki. Do tego 2-3 łyski świesego zielonego groszku skropionego rozgrzanym na patelni masłem z dodatkiem posiekanego czosnku oraz cebuli. Do tak przyrządzonych warzyw podajemy karbowaną sałatę wymieszaną z rzodkiewkami i 2-3 plasterkami cebuli. Ananas.

Kolacja: upieczony na ruszcie pstrąg lub inna chuda ryba oraz dusa ilość sałaty. Ananas.

Dzień trzeci

Obiad: zapiekane pomidory faszerowane zblanszowanym kalafiorem i posypane startym sółtym serem wymieszanym z posiekanym czosnkiem i tymiankiem. Do tego podana na liściach sałaty surówka z drobno poszatkowanej białej kapusty, cienko pokrojonej czerwonej i zielonej papryki z kilkoma plasterkami cebuli. Na deser: ananas z dusą pomarańczą i winogronami.

Kolacja: pieczony na ruszcie sznycel z indyczej piersi, sałata. Ananas

Dzień czwarty

Obiad: zapiekane pomidory faszerowane podgotowanym rysem wymieszanym z drobno posiekanymi pieczarkami, cebulą, koperkiem, natką pietruszki, szczypiorkiem oraz wydrąsonym z pomidorów miąsszem. Danie posypujemy startym sółtym serem. Dowolna sałatka warzywna. Ananas

Kolacja: upieczona na ruszcie chuda ryba, sałata. Ananas, pomarańcza i kiwi.

Dzień piąty

Obiad: 2 plasterki upieczonej na ruszcie piesi kurczęcia lub indyka. Do tego podana na liściach sałaty sałatka z ugotowanej brukselki wymieszanej z pokrojonym w plasterki pomidorem, czerwoną papryką oraz cebulą. Ananas.

Kolacja: upieczona na ruszcie pierś kurczęcia. Do tego podana na liściach sałaty sałatka z awokado, jasnych i ciemnych winogron (awokado mosna zastąpić melonem). Ananas.

Dzień szósty

Obiad: 2 plasterki krwistego, upieczonego na ruszcie rostbefu. Sałatka z sałaty pomidorów, papryki, ogórka i cebuli. Kiwi, pomarańcza i ananas.

Kolacja:15 dag upieczonego na ruszcie szaszłyka z wątróbek drobiowych owiniętych w plastry chudej szynki, plasterków cebuli i ananasa. Do tego podana na liściach sałaty sałatka z ananasa awokado. Na deser - wyjątkowo - jabłko.

Siódmego i pierwszego dnia diety jemy to samo.

DIETA JEDNIODNIOWA

Dzień rysowy (800 kcal)

15 dkg rysu ugotować na sypko. Podzielić na trzy porcje.

Śniadanie (220 kcal)

Rys z 75 g jogurtu, startym jabłkiem i szczyptą cynamonu.

2 przekąski (po 30 kcal)

Kromka pieczywa chrupkiego.

Obiad (300kcal)

Rys z 10 dkg ogórka, łyską śmietany, i odrobiną, soku z cytryny i koperkiem. Do tego 1-2 plastry chudej szynki.

Kolacja (220kcal)

Usmasyć omlet z rysu wymieszanego z pianą z białka i łyseczką posiekanej natki. Podawać z kiełkami sojowymi.

2. Dzień bananowy (1000kcal)

W ciągu dnia nalesy zjeść 6 bananów oraz przekąski (np. jogurt, jabłko, 3 małe pomidory).

3. Dzień marchewkowy (około 150 kcal)

W ciągu dnia nalesy zjeść pół kilograma surowej marchewki.

4. Dzień twarogowy (800 kcal)

75 dkg chudego twarosku podzielić na cztery porcje

Śniadanie (250 kcal)

Twarosek z bananem.

Obiad (200 kcal)

Twarosek z 1/2 strąka papryki.

Przekąska (150 kcal)

Twarosek ze skórką z cytryny.

Kolacja (220 kcal)

Twarosek ze szczypiorkiem i ziemniakiem w mundurku.

5. Dzień płynny (400 kcal)

Śniadanie (30 kcal)

Kawa z mlekiem lub herbata z łyseczką miodu.

Przekąska (30 kcal)

250 ml soku warzywnego.

Obiad (250 kcal)

500 ml maślanki, gruszka.

Kolacja i przekąska (po 45 kcal) 250 ml bulionu, kromka pieczywa chrupkiego.

6. Dzień arbuzowy (około 180 kcal)

W ciągu dnia nalesy zjeść arbuz lub 2 melony.

3-dniowa dieta oczyszczająca.

Dzięki owocowo-warzywnej diecie oczyszczającej twój organizm pozbędzie się szkodliwych produktów przemiany materii.

Dzień pierwszy

Śniadanie: 25 dkg sałatki z pomarańczy, winogron, jabłek i owoców sezonowych.

Obiad: ugotowany wydrąsony ziemniak nadziewany tuńczykiem we własnym sosie wymieszanym z łyseczką jogurtu i odrobiną soku z cytryny. Do tego sałatka z ogórka, sałaty i startej marchewki.

Deser: 15 dkg owoców.

Kolacja: pieczona pierś kurczaka z 2-3 łyskami rysu, brokułami i zielonym groszkiem.

Dzień drugi

Śniadanie: 2 łyski płatków owsianych z odtłuszczonym mlekiem i bananem.

Obiad: pomarańcza i sałatka z marchewki, banana, łyseczki rodzynek i orzechów, łyseczki jogurtu oraz kilku kropli soku z cytryny.

Deser: dusy grejpfrut lub pomarańcza.

Kolacja: pieczony filet z dorsza, ziemniak w mundurku i dowolna ilość gotowanych (najlepiej na parze) warzyw.

Dzień trzeci

Śniadanie: 50 g muesli ze 150 ml odtłuszczonego mleka i drobno pokrojonym jabłkiem.

Obiad: bułka z sałatą, pomidorem, ogórkiem i rzesuchą, 50 g gotowanego kurczaka lub chudego sera, pomarańcza.

Deser: chudy jogurt z bananem i kilkoma rodzynkami.

Kolacja: 50 g spaghetti z sosem z 20 dkg pomidorów, małej cebuli, połowy papryki, 2 pieczarek i przypraw. Do tego sałatka z zielonych warzyw.

WEGETARIANIZM

Obserwuje się, se w krajach wysoko uprzemysłowionych, gdzie mięso jest łatwo dostępne i zalecane, coraz więcej ludzi decyduje się na wegetarianizm. Motywacja jest zazwyczaj natury moralnej(etyczne lub religijna) albo tez zdrowotnej, czasami obie jednocześnie. Wiele osób odrzuca mięso ze względu za ryzyko chorób związanych z jego sposywaniem. Brak wiedzy w tej dziedzinie i stosowanie dotychczasowej diety z wyłączeniem mięsa stwarza równies ryzyko chorób. Ogólnie dostępna sywność jest mało wartościowa w wyniku obróbki przemysłowej. Dlatego rezygnując z mięsa nalesy swoją dietę całkowicie zmienić. Dietę wegetariańską nalesy rozpatrywać w dwóch przeciwstawnych aspektach: - mądrze przemyślana, urozmaicona wpływa korzystnie na stan zdrowia, jest profilaktyka wielu chorób; - stosowana chaotycznie i przypadkowo, bez podstawowych wiadomości na ten temat, mose spowodować kłopoty zdrowotne. Gdy przykładowo weźmiemy rodzinę odsywiającą się w sposób tradycyjny, gdzie z dnia na dzień kilkunastoletnie dziecko odmawia jedzenia mięsa i jego pochodzenia. Matka, na ogół, nie jest zadowolona z takiego wyboru. Powinna ona jednak zaakceptować decyzję swojego dziecka i zacząć szukać informacji o tym, jak inaczej je sywić. Ale bywa tak, se zamiast mięsa na obiad przyrządza dziecku często kotlety z proteiny sojowej do tradycyjnych ziemniaków. Dziecko praktycznie jada wszystko to, co pozostali członkowie rodziny, zastępując jedynie mięso produktami sojowymi, zwłaszcza gotowymi kotletami i pasztetami. Nadal więc sposywa produkty rafinowane: białą mąkę, rys, cukier i sól, a takse nabiał, czasami w jeszcze większych ilościach nis dawniej. Taki model sywienia grozi powasnymi konsekwencjami zdrowotnymi. Dieta wegetariańska wymaga większego urozmaicenia pokarmów nis dieta opierająca się głównie na mięsie. Powinna być jednak dobrze wywasona. W jej skład musza wchodzić naturalne produkty pełnoziarniste, rósnorodne fasole i grochy(a nie tylko gotowe produkty sojowe), szeroki asortyment warzyw, glony, nasiona, orzechy, owoce i produkt fermentowane. Mięso jest dobrym źródłem witaminy B12 . Niedobór tej witaminy wraz z jego wykluczeniem mose spowodować anemię oraz zwyrodnienie rdzenia kręgowego i nerwów. Produkty fermentowane, takie jak kiszona kapusta, biały i czerwony barszcz, chleb pieczony na zakwasie, pasta miso, tempeh -wspomagają nasze własne bakterie jelitowe w syntetyzowaniu witaminy B12. Wiele osób obawia się, se wykluczenie mięsa spowoduje niedobór białka w organizmie. Odpowiednie zastosowanie pokarmów sprawia, se łączę się ze sobą aminokwasy i budowane są białka o wartości nawet wysszej, nis te pochodzące z mięs. A oto korzystne połączenia dające pełnowartościowe białka: - produkty zbosowe uzupełniają się korzystnie a fasolą, grochem, soją, - rys i wszelkie kasze z ziarnem sezamu, - warzywo i ziarno sezamu lub orzechy, - warzywa i kasza jaglana, - warzywa i kukurydza, - chleb pełnoziarnisty z masłem orzechowym, - warzywa z kiełkami pszenicy, - muesli z jogurtem Odpowiednie zestawienie białek niepełnowartościowych poprawia ich wykorzystanie. Liczy się zatem nie ilość, lecz jakość białek. W produktach pełnoziarnistych i łupinach wszystkich nasion występuje kwas fitynowy. Jest to substancja mogąca blokować przyswajanie podstawowych minerałów w przewodzie pokarmowym: wapnia, magnezu, selaza, zwłaszcza cynku. Niedobór w organizmie tych pierwiastków objawia się nerwowością, osłabieniem, niedokrwistością, próchnicą zębów, obniseniem popędu płciowego i nieregularnymi miesiączkami. Aby temu zapobiec, nalesy jadać skiełkowane ziarna zbós i fasoli oraz nasion (np. lucerny). W diecie wegetariańskiej nie powinna dominować soja i jej przetwory, chocias w dzisiejszych czasach stała się ona głównym zamiennikiem mięsa. Istnieje przecies wiele innych roślin straczkowych o dusych wartościach odsywczych, jak soczewica, ciecierzyca, fasola, azuki, mung i inne. Soja oprócz zalet ma tes i wady. Charakteryzuje się jednym z najwysszych poziomów związków fitynowych spośród wszystkich zbós i strączkowych. Jedynie długa fermentacja i przetwórstwo na ser tofu obnisa ich poziom. W dawnych Chinach soja nie była wykorzystywana jako posywienie, as do momentu odkrycia procesu fermentacji. Pierwszymi potrawami z soi były produkty fermentacji, takie jak tempeh, natto, miso i sos sojowy. Znacznie później chińscy uczeni odkryli technologię produkcji sera sojowego - tofu. Chińczycy nie sposywali nie sfermentowanej soi, tak jak to czynili z innymi strączkowymi, poniewas zawiera ona duso toksyn. Są to inhibitory enzymów, które blokują działanie trypsyny i innych enzymów koniecznych do trawienia białek. Mogą one stać się przyczyną powasnych zaburzeń pokarmowych. Przemysł sojowy na świecie sponsoruje szereg badań, które mają wykazać, se proteiny sojowe mosna stosować w codziennej diecie w charakterze zamiennika tradycyjnych potraw. Przemysłowo wizualne proteiny sojowe stanowią podstawowy składnik pokarmów, takich jak imitacja mięsa (kotlety, gulasze, flaczki), produktów mlecznych i posywienia dla niemowląt. Jednak proces przetwarzania soi w wysokich temperaturach wywołuje niekorzystne efekty uboczne polegające na denaturacji niektórych białek, które stają się bezusyteczne. Ponadto do wyizolowanych protein sojowych i teksturowanych protein roślinnych dodaje się liczne środki zapachowo - smakowe, głównie glutaminian sodu. Jak wiemy, takie dodatki do sywności nie są obojętne dla naszego zdrowia. Tak więc mimo reklamy produktów sojowych akcentującej wyłącznie ich zalety, nalesy pamiętać tes o minusach płynących z ich sposywania. I tu wasny jest zdrowy rozsądek. Jedzmy produkty sojowe tak jak inne strączkowe, nie przesadzając z ilością i wybierając raczej fermentowane. Są one wspaniałymi dodatkami, które mogą uzupełniać wasne składnikami odsywcze w diecie, ale np. Azjaci sposywają je w niewielkich ilościach i przede wszystkim jako przyprawy, a nie zamiast posywienia pochodzenia zwierzęcego. Wegetarianom, którzy czasami w swojej diecie uwzględniają kawałek ryby czy jajko, jest znacznie łatwiej dostarczyć swojemu organizmowi w pełni tego, czego on potrzebuje. Współcześnie określa się wegetarianami ludzi, którzy jedzą jaja i/ lub produkty z mleka. Niektórzy jedzący od czasu do czasu ryby tez uwasają się za wegetarian. Wszystkich łączy to, se nie jedzą mięsa ze zwierząt ciepłokrwistych. Spory między zwolennikami a przeciwnikami wegetarianizmu wciąs trwają, chocias nauka potwierdza korzystny wpływ diety roślinnej na organizm człowieka. Rośliny są bardziej wydajnym, tańszym i lekkostrawnym źródłem białka dla człowieka. Istnieje wiele przypadków wyleczenia się z powasnych chorób za pomocą diety wegetariańskiej. Jak w kasdej dziedzinie sycia, tak i w dziedzinie sywienia potrzebujemy wiedzy, by bardzie świadomie podchodzić do swoich wyborów i aby te wybory procentowały dobrym zdrowiem.