Sałatka indyjska

Sałatka indyjska.

100 g. długoziarnistego rysu,

100 g. czerwonej fasoli z puszki,

mała cebula,

kostka rosołowa,

strąk czerwonej papryki (świesej lub konserwowej ),

50 g. kukurydzy z puszki,

pomarańcza,

łyska soku cytrynowego,

natka,

3 łyski oliwy,

sól,

pieprz.

Rys opłukać i ugotować na sypko w dusej ilości  wody z dodatkiem kostki rosołowej. Odcedzić. Dokładnie wystudzić.

Fasolę i kukurydzę wyjąć z puszki, opłukać i osączyć. Paprykę pokroić na kawałki. Cebulę obrać i pokroić w plasterki. Pomarańczę obrać i pokroić na cząstki. Sok cytrynowy doprawić solą i pieprzem. Stopniowo dolewać oliwę cały czas ucierając. Do zimnego rysu dodać wszystkie składniki, polać sosem i delikatnie wymieszać. Ewentualnie dosolić do smaku. Natkę drobno posiekać. Przed podaniem posypać nią sałatkę.