TELECI GULAS SA ZEMICKAMA

TELECI GULAS SA ZEMICKAMA

Potrebno je:
- 200 g brasna, 1/2 kasicice secera, 1/2 kasicice soli
- 20 g kvasca, 120 ml mlakog mleka, kasika ruzmarina
- 2 jaja, 100 g maslaca, 800 g teletine za gulas
- 80 g luka, 3 kasike ulja, 200 ml belog vina, 400 ml supe
- 200 g sampinjona, 150 ml pavlake, 150 zrna grozdja
- 3 kasike brusnica, so, biber, malo persuna

Brasno, so i secer sipati u ciniju, dodati rastopljen kvasac u mleku, ruzmarin, jaja, maslac, sve zamesiti i ostaviti da kisne oko 60 minuta. Testo snazno premesiti i casom vaditi jednake krugove, redjati ih na namascen pleh i ostaviti da naraste oko 30 minuta. Kad su narasle peci ih na 220 stepeni 30 minuta. U medjuvremenu meso iseci na kocke, luk iseci i sve zajedno proprziti na ulju, zatim dodati vino i supu i dintati narednih sat vremena. Pecurke sitno iseci i pri kraju dodati u gulas. Pavlaku dodati na samom kraju iskljuciti sporet i ostaviti da se jos prokrcka. Dodati zrnca brusnice i grozdja. Servirati sa toplim zemickama i seckanim persunom.