Alfajores de Dulce de Leche (de maicena- cornstarch)

Alfajores de Dulce de Leche (de maicena- cornstarch)

1 taza de harina

1 taza de maicena

2 cuacharadas de azcar

1 1/2 cucharaditas de Polvo Royal

1 cucharadita de cscara rallada de limn o de vainilla (o de las dos)

150 grs de manteca (o uno de los paquetes americanos que viene de 8 cucharadas de manteca - ojo comprar la que dice sweet unsalted)

1 huevo

dulce de leche (o leche condensada hervida en la lata por unas tres horas)

Nuevamente, alguien que cocina sin receta as que las instrucciones que les doy es que no importa que las medidas sean exactas y no importa el orden en que combinen los ingredientes. Lo que hay que hacer es mezclar todo hasta que queda una masa suave, estirar la masa (cun fina depende de como les gusten los alfajores - en casa yo la estiro de un medio centmetro pero se puede hacer desde 2 o 3 mm hasta 1 cm). Cocinar en horno caliente alrededor de 8 minutos. No la dejen dorar. Los alfajores quedan mejor si la masa est todava blanca. Rellenar con dulce de leche a gusto. Alguna gente (no en casa) le pone coco rallado alrededor.