Foliefisk

Foliefisk


2 fileer av Sankt Pers fisk
2 fänkalar
citron
persilja
vitt vin
smör

Skär av och spara det gröna pa fänkalen Skär fänkalen i klyftor och koka i vatten tillsammans med potatisen. Lägg i finhackad persilja och en klick smör. Krydda.
Skär skaror i skinnet pa fisken och salta pa skinnsidan. Finhacka det gröna pa fänkalen, blanda med rivet citronskal och lägg blandningen i skarorna pa fisken.
Lägg potatisen pa folie, lägg pa fisken med lite olivolja. Pensla sidorna pa folien med ett uppvispat ägg. Vik ihop till ett paket. Innan du tillsluter paketet, tillsätt lite vin. Lägg paketet pa ett ugnsfat pa spisen till man hör att det later i paketet. Sedan in i ugnen ca 15 minuter.