Fruktpaj

Fruktpaj


6 personer


Det här är amerikanernas fantastiska variant pa var fruktpaj. Den blir extra god om man gör den pa jordgubbar och rabarber, men det gar att använda vilka frukter och bär som helst. Ungefär 680 g ska det vara.


Frukt och bär:
2 aprikoser, urkärnade och skivade
Ett päron med borttaget kärnhus, skuret i tjocka skivor
5,5 dl björnbär
5,5 dl blabär
5,5 dl hallon
En rabarberstjälk
5 msk socker
En rejäl slurk balsamvinäger

Degen:
110 g kallt smör
225 g extra fint mjöl blandat med lite bakpulver
70 g socker
En stor nypa salt
1,3 dl kärnmjölk
Lite socker (att pudra över)

Vaniljglass, som tillbehör


Sätt ugnen pa 190°. Lägg frukten och bären i en kastrull tillsammans med sockret och balsamvinägern. Värm pa svag värme tills bären börjar safta sig. Häll över dem i en ugnssäker form.

Gör degen under tiden. Hacka samman mjöl och smör till en smulig massa. Blanda i socker och salt, och rör väl. Häll sedan i kärnmjölken och rör ihop till en lös deg. Rulla bitar av degen till sma bollar och lägg dessa ovanpa de varma bären. Strö över lite socker och grädda i 30 minuter tills degen är gyllenbrun. Servera med vaniljglass.