Reflectii asupra fainurilor si mixurilor

Reflectii asupra fainurilor si mixurilor

Una dintre problemele cu care pescarul de CF se intalneste este pregatirea momelilor si in cazul nostru BOILES-urile. Momeala revolutionara pentru compozitie, pregatire, dimensiune si prezentare a schimbat  radical pescuitul la crap mare, care, traditional are doar numele (deriva de la "to boil" care in limba engleza inseamna fierbere).

Ideea de a produce acest fel de momeala a nascut din necesitatea de a nu fi agresata de pesti mai mici si de a selecta cei de talia mai mare; familia ciprinidilor din care in mod deosebit crapul, care pe langa multe carateristici fiziologice are in principal niste dinti faringieni inferiori puternici care pot sa marunteasca mancarea cea mai dura (acest lucru il specific pentru prietenii care inca ma intreaba: daca boiles-urile sunt mai moi nu le ia mai repede crapul?).

Fainurile folosite pentru a produce boiles sunt mai multe, dintre care cele mai folosite sunt: 

Explicatii:    Vit: vitamine   Carb:carboidrate    Birdfood: mancare de pasari macinata

Acum ca ne-am facut o idee generala despre fainurile folosite in mixuri si valorilor lor sa analizam mixuri care se gasesc in comert despre care majoritatea stiu foarte putin datorita firmelor producatoare care vand produsele acestea si se feresc de concurenta in dezavantajul pescarilor.

Mixurile sunt impartite de regula in patru feluri din care:

1)   "50/50":(in comert se gaseste chiar sub acest nume) in general este cel mai ieftin si cel mai folosit. Este un amestec de fainuri  digerabile cu adaos de stimulator de mancare. Faptul ca este mai economic nu inseamna ca este mai slab,este un mix pentru toate sezonurile si la momitul de lunga durata a aratat ca  in timp capturile nu scad.

2)   Birdfood :cel mai digerabil. Compozitia lui prevede continutul de basa ca fiind mancare pentru pasare macinata fin (cu dozajul care merge de la 15 pana la 45% pentru fiecare kg. de mix); este un mix pe care vi-l sugerez in special asociat cu arome de condimente (spice flowers)de la inceputul toamnei pana in plina iarna.

3)   Fish Meal: se bazeaza pe carateristicele fainurilor de peste si crustacee si este indicat pentru apele calde si motivul este usor de inteles: fiind foarte bogat in grasimi rezulta ca este putin digerabil la temperaturi mai reci; crapul  ar putea sa nu-l manance preferand momeli mai lejere si  usor de asimilat.

4)   Protein Mix:este un mix pe baza de proteine din lapte care ne permit sa obtinem un amestec cu valorile nutritive cele mai inalte; valoarea proteica  este peste 80% conditia in care este putin digerabile. In apele romane care sunt foarte bogate in alimente naturale pe care nu le sfatuiesc.In Anglia exista ape unde boiles-urile sunt hrana de baza pentru a compensa lipsa hranei naturale; pentru acest motiv trebuie sa ne gandim la ce ne trebuie noua in apele noastre si sa nu ne limitam sa copiem retete de la englezi care pescuiesc cu mixuri adaptate la exigentele din apele lor.

      Pregatirea mixului acasa este faza cea mai dificila (majoritatea subestimeaza aceasta operatiune) dar este cea care da cele mai multe satisfactii!!! In Romania (ex: granarul Europei) inca se gasesc fainurile netratate si uitand schema de mai sus putem sa incepem sa amestecam cate ceva si  sa testam duritatea si lucrul cel mai important sunt valorile proteice si grasimile care trebuie adaptate la locurile de pescuit si sezon.

Chiar valoarea proteica a mixului este argumentul cel mai discutat intre crapari (cei sponsorizati de la firme care produc momeli) dar pentru a intelege bine este cazul sa vorbim putin despre principi HNV (proteine continute de derivatele din lapte, ca lactalbumina, caseina si alte extracte) sau despre principiul lui Fred Wilton care dupa multe studii a ajuns la concluzia ca un aliment care ar fi putut  sa ofera  toate valorile alimentare ca  proteine, minerale si carbohidrati in timp ar fi putut sa devina mancarea cea mai preferata a pestilor.

Cu aceasta teorie au luat nastere mixuri cu valori proteice peste 65%. Si eu m-am inselat o perioda folosind aceste mixuri dupa care am renuntat pentru urmatoarele inconveniente pe care le-am gasit:

imposibilitatea de a stii exact prospetimea fainurilor folosite

dificultatea de conservare a fainurilor (se strica daca umezeala depaseste 10%)

dificultatea de conservare in timpul partidelor de pescuit

nici un beneficiu la nivel de capturi.

Teoria lui Fred Wilton despre HNV a picat deoarece:

nu exista animale care pot sa se alimenteze cu un singur fel de mancare (boiles)

proteina laptelui nu exista in lumea acvatica

in descoperirile lui Luc Besson (crapar veteran) a explicat ca proteinele laptelui la o anumita temperatura tind sa se topeasca si acesta se intampla in faza de fierbere cand tinem boiles-ul in apa la 100 de grade pentru 1 sau 2 minute.  Incalzirea aceasta este determinanta si provoaca in faza de racire o schimbare ulteriora: coagularea proteinelor laptelui care asuma o structura impermeabila totala si care impiedica raspandirea aromelor continute de boiles si reduce real puterea atractivitatii momelei noastre.

Ce pot sa zic: o lovitura tare pentru cine a crezut in aceste ingrediente scumpe!!!!

Discutia oricum poate fi interminabila dar trebuie sa fim pratici: care sunt momelile aproape perfecte si ce au ele in comun? Eu zic ca viermi, cartofii, porumbul si paine sunt dintre cele mai bune si au in comun  carbohidrati si fibre. Atunci spre directia aceasta trebuie sa mergem si  sa gasim o momeala care:

sa fie mancata

sa abia un gust bun

sa lasa sa iasa atractante continute in ea

sa fie durabila in timp

De aici naste si prima, zic eu mai naturala, reteta pe care v-o propun:

20% malai

30% gris

20% faina de soia

25% birdfood mix(jumatate tocat jumatate nu)

5% faina de orez

Modificati valorile in baza exigentelor voastre: daca trebuie sa folositi cobra de momit, reteta este cam delicata; atunci cresteti  procentul de faina de orez si diminuati pe cea de soia. Sau pentru rolabilitate, daca mix este prea uscat, putem sa adaugam grisul si albusul de oua ecc.Aroma la placerea fiecaruia si atractantul de ce nu, cel mai tare si cel mai ieftin:ZAHAR! Pentru fiecare kg. de mix trebuie sa folositi cam 10 oua de dimensiune medie ,sa fie proaspete!!! Dupa fierbere le lasam o zi sau doua intr-un mediu uscat,dupa care le bagam in congelator sub vid pregatite sa fie testate oricand.

Boiles-ul se pastreaza asa si 6 luni si in punga bagati niste boabe de orez care absorb umezeala care a ramas.

 La urmatoarea intalnire o sa invatam despre aromele, atractantele si cum putem sa utilizam mai putine oua la un kg. de mix.

Salut tuturor si  spor.. la munca.