RULADA DE CASCAVAL

RULADA DE CASCAVAL

Materii prime:

-unt = un pachet;

-lapte = 1 litru;

-oua = 12 buc;

-faina = 400g;

-sare si piper mozaic = dupa gust;

-cascaval ras = 400g;

-smantana = 400g;

Proces tehnologic:

-untul se topeste impreuna cu laptele, se adauga treptat faina si se bate cu telul pana devine ca o ciulama;

-se separa ouale si se bat spuma albusurile;

-se bat spuma si galbenusurile;

-compozitia rezultata din unt , lapte si faina se adauga peste galbenusuri ,apoi se incorporeaza usor si albusurile batute spuma;

-se omogenizeaza compozitia dupa care se toarna in tava prevazuta cu pergament;

-se intinde uniform cu ajutorul spatulei pe toata suprafata tavii;

-se da la cuptor pentru 10 minute, iar cand este gata se rastoarna pe planseta si se acopera imediat cu un prosop umed de bucatarie;

-apoi se intinde smantana pe toata suprafata blatului, se adauga cascavalul ras si se ruleaza in folie de aluminiu;

-se da la rece pentru 5-6 ore.