SOMON MARINAT IN VIN ALB CU IERBURI SI SOFRAN 2 p

SOMON MARINAT IN VIN ALB CU IERBURI SI SOFRAN 2 p

280 gr somon, 20 gr ceapa, 15 gr usturoi, 100 ml vin alb, 100 ml smantana, foi dafin, sofran, lamaie, ulei de masline, ierburi ( cimbru, rozmarin, patrunjel ) 

Se marineaza somonul in zeama de lamaie cu ulei de masline, usturoi si ierburi, tinandu-se 24 de ore la frigider. Se pun la foc ulei de masline si ceapa taiata pana se rumeneste putin, se adauga foi dafin si putin sofran, dupa care se trece prin strecuratoare. Apoi se adauga smantana ( dublul cantitatii sosului ) si se lasa la foc pana scade sosul format la consistenta dorita. Se asezoneaza cu sare, piper, sofran. Odata pregatit sosul, se scoate somonul de la marinat, se pune pe gratar. La servire, pestele se acopera cu sos si se decoreaza cu rosie chery decojita, frunza patrunjel si garnitura de orez.