TERINA DE SOMON CU BRANZA

TERINA DE SOMON CU BRANZA

Materii prime:

-branza de capra = 500g;

-unt = 400g;

-smantana = 70g;

-marar = ½ leg;

-somon = 1 kg;

-ceapa verde = 2 fire;

-sare si piper = dupa gust;

Proces tehnologic:

-branza de capra se da la masina de tocat ;

-untul se alifiaza si se adauga la branza de capra impreuna cu smantana si se omogenizeaza;

-mararul si ceapa verde se toaca si se adauga deasemenea la compozitia de branza;

-se amesteca bine , se condimenteaza cu sare si piper si se monteaza in forma de terina tapetata cu folie de ambalaj;

-somonul se fierbe cu diverse arome , apoi se scoate si se lasa sa se raceasca complet;

-forma cu terina de branza se da la rece pentru o ora;

-pestele se da la robot si se alifiaza bine cu jumatatea de unt ramasa;

-se condimenteaza cu sare si piper si se rastoarna peste compozitia de branza;

-se niveleaza bine si se scopera cu marginile de la folie, dupa care se da din nou la rece pentru 3-4 ore;

-se scoate si se transeaza dupa nevoi.