Gem de mure

Gem de mure

Ingrediente: 3 kg de mure, 1 kg de zahar

Timp preparare: nespecificat

Se alege murea, se curata, se asaza intr-un vas impreuna cu zaharul, in straturi alternative (un rand de mure, un rand de zahar). Se agita vasul intre maini si se lasa la foc mic, la inceput, dupa care se trece la un foc iute. Cand incepe sa clocoteasca, se amesteca cu o lopatica de lemn, cu atentie, pentru a nu strivi fructele si ca sa nu se prinda gemul de vas. Dupa 20-25 de minute de cand gemul a inceput sa clocoteasca, se incearca si, daca este bine legat, se ia de pe foc. Gemul se toarna fierbinte in borcane spalate, uscate si incalzite. A doua zi se asaza borcanele pe o tava si se introduc in cuporul cald, la foc mic, lasandu-le pana ce se formeaza deasupra o coaja groasa. Se scot borcanele si, dupa ce s-au racit bine, se acopera cu hartie pergament sau cu celofan. Se pastreaza in camara sau in locuri racoroase si aerisite.