Tort-fluture

Tort-fluture

Aluat: 3 oua, 90 g zahar, 100 g coaja de portocala glasata, 3 linguri suc de lamaie, 75 g amidon, 2 lingurite praf de copt.

Se toaca coaja de portocala glasata, se incalzeste cuptorul la 180 grade. Albusurile se bat spuma cu sucul de lamaie si 45 g zahar. Se amesteca faina, amidonul, praful de copt si coaja glasata. Restul de zahar se freaca cu galbenusurile, se adauga amestecul de faina si se incorporeaza albusurile spuma. Se unge forma cu diametrul de 26 cm si se coace blatul, in cuptorul incins - 25 minute. Se lasa sa se raceasca 10 minute in forma.

Crema: 8 foi gelatina, 500 g iaurt, sucul de la 3 lamai, 125 g zahar (sau dupa gust), 2 plicuri zahar vanilat, 600 ml frisca.

Gelatina se inmoaie si se dizolva. Iaurtul se amesteca cu zaharul, sucul de lamaie si zaharul vanilat. Peste gelatina topita (calda), se adauga putin cate putin, compozitia de iaurt. Amestecul se pune la rece pentru 20 minute (?). frisca se amesteca cu crema de iaurt.

Finisare: Blatul de taie in doua. Se aseaza inelul in jurul primului blat si se adauga ½ crema, se pune cel de al doilea blat care se va acoperi cu restul de crema. Tortul se pune la rece pentru 4 ore.

Ornare: 3 kiwi, 1 papaya, 50 g agrise, 20 g fistic macinat, frunze de ciocolata, 2 fire lamaita.

Se curata kiwi si papaya si se taie feliute. Agrisele se taie in doua, se indeparteaza coaja.

* se poate face un blat din biscuiti cu cacao si fructe acoperite cu gelatina

Pofta buna