Ciocolata cuvertura preparata

Ciocolata cuvertura preparata: 500 g ciocolata menaj, 125g plantol/ulei comestibil/unt de cacao.

Ciocolata (bucati mici) se pune intr-un cazanel care se introduce in bain-marie. Se incalzeste amestecandu-se continuu pana se topeste, avand grija sa nu se incalzeasca prea tare. Cand ciocolata s-a topit, se adauga uleiul, se amesteca bine si se tableaza. Tablarea se face astfel: se aseaza cazanelul cu compozitia topita in vasul cu gheata pisata. Se amesteca pana masa compozitiei incepe sa se ingroase si sa se intareasca, apoi se introduce din nou in bain-marie, se topeste din nou amestecandu-se bine pana nu mai prezinta aglomerari si isi capata proprietatile de glasare (amestec lichid si totusi rece).

Pofta buna!