VINETE IN BULION PENTRU IARNA

VINETE IN BULION PENTRU IARNA

4 vinete bine coapte . 1 ardei gras

* 1 kg rosii * 1 morcov

l ceapa * 1 ceasca untdelemn

l capatana usturoi * 1 lingura sare

5 fire cu frunze de telina

Vinetele se taie felii groase de-un deget, se presara cu sare si se pun intre 2 funduri de lemn, o ora, sa-si lase zeama amara

. Se sbicesc cu o carpa uscata si se prajesc in untdelemn incins
* Se toaca rosiile, ardeiul, ceapa, se rade morcovul si se pun toate cu 1 ceasca de apa la fiert
. Usturoiul se taie felii subtiri
*Se asaza vinetele in borcan, presarandu-se cu felii de usturoi si fire de telina
* Cand rosiile si celelalte au fiert si sunt bulion, cam 1 litru, se strecoara, se mai dau o data in clocot, apoi se toarna peste vinete

* Se pune si uleiul ramas de la prajit, se leaga bine borcanele si se pun si ele, invelite in carpe, la fiert 1 ora, intr-o cratita mare, cu apa numai pana la gat, sa nu se inece

Taine: Sunt bune si reci, si calde. Daca rosiile, ardeiul, ceapa, morcovul se calesc in ulei pana ajung pasta, e si mai gustoasa gateala si se va chema "vinete in ulei'.

Daca bagati si cativa gogosari in afacere, si fierbeti pana scoateti apa, gata zacusca!