Gambas en gabardina con salsa - crevete infasat, cu sos

Gambas en gabardina con salsa - Crevete infasat, cu sos

Ingrediente: 3 linguri de faina de griu, un virf de cutit de sofran, 200 g crevete, ulei de masline, sifon, o lingura de vin de Madera, sare; sosul: un pahar de maioneza (pregatita dintr-un ou), un ardei rosu (mic).

Preparare: Intr-un castron, amesteca faina de griu cu sarea si vinul de Madera, dupa care adaugi sifon, putin cite putin, cit cere faina (pasta trebuie sa ramina suficient de consistenta incit sa poata fi tinuta intre degete). Adauga si sofranul si omogenizeaza. Spala si curata crevetele de carcase, lasindu-le numai coada; apoi infasoara-le in aluatul pregatit, lasindu-le coada afara. Frige crevetele in ulei fierbinte, pina se rumeneste imbracamintea de aluat. Pentru sos, amesteca maioneza cu ardeiul rosu (tocat foarte marunt cu cutitul) si pune-l alaturi de crevete in momentul servirii.