PIEPT DE RATA CU PIURE DE LEGUME

PIEPT DE RATA CU PIURE DE LEGUME

Materii prime:

-piept de rata = 200g;

-cartofi = 100g;

-morcovi = 100g;

-telina = 100g;

-ceapa = 70 g;

-unt = 30 g;

-lapte = 50 ml;

-sare si piper = dupa gust;

Proces tehnologic:

-legumele se spala bine si se curata de coaja dupa care se pun la fiert;

-se potriveste gustul de sare si piper;

-pe timpul fierberii se spumeaza;

-dupa ce au fiert se scurg de zeama si se paseaza bine;

-se adauga unt, lapte si putina supa dupa care se omogenizeaza si se da la cald;

-pieptul de rata se cresteaza si se condimenteaza cu sare si piper, apoi se trage la tigaie pana se rumeneste pe ambele parti;

-se scoate si se transeaza dupa care se mai prajeste putin;

Montare:

-piureul de legume se monteaza pe mijlocul farfuriei , peste care adaugam pieptul de rata transat si putin jiu de la friptura;

-se serveste imediat;

-recomand un pahar cu vin alb sec.