Patiserie cu verdeturi aromate

Patiserie cu verdeturi aromate

Paine cu ierburi aromate

         Ingrediente (pentru o paine mare): 500 g faina + 50 g faina pentru planseta, 20 g drojdie, 1 lingura busuioc taiat (cu foarfeca), 1 lingura rozmarin tocat, 2 lingurite frunzulite de cimbru, 3 linguri ulei de masline, 2 lingurite rase de sare.          Mod de preparare: Se sfarma drojdia si se inmoaie in 100 ml de apa. Se adauga 125 g faina, se framanta 2 minute, apoi se acopera si se lasa 30 de minute sa se odihneasca si sa-si dubleze volumul. In aluatul astfel preparat se adauga 375 g faina, sare, ulei si circa 80 ml de apa si se framanta incet. Cand aluatul este neted, se incorporeaza busuiocul si rozmarinul si se continua framantatul, pana ce se desprinde de pe margini si se aduna la mijloc - suplu si lucios. Se acopera cu un stergar, se lasa sa creasca aproximativ 2 ore si jumatate, se mai framanta 2 minute si se formeaza o paine rotunda care se asaza pe planseta infainata. Se acopera painea cu un servet si se lasa astfel 45 de minute sa-si dubleze volumul. Se presara apoi frunzulitele de cimbru, se baga in cuptorul incins si se coace circa 30 de minute. (Painea e coapta nu cand s-a rumenit coaja, ci cand, ciocanita cu degetele in partea inferioara, suna a gol.)