TORT DE NUCI CU CREMA DE CIOCOLATA

TORT DE NUCI CU CREMA DE CIOCOLATA

Compozite :

10 oua

400 g unt

100g ciocolata

2 lingurite de cafea solutie (Ness cafe)

800 g zahar tos

200 g nuci macinate

2 linguri pesmet fin

2 linguri faina

1 baton vanilie

1-2 linguri coniac fin

Se sparg ouale si se despart albusele de galbenuse . Se pun 400 g zahar intr-o cratita , se adauga un pahar cu apa si se pune vasul pe foc . La inceput frecarea trebuie sa fie mica ca sa se topeasca zaharul , se fierbe pana devine un sirop bine legat .

Intre timp se bat albusele , se toarna sirop in fir subtire continuand sa batem pana ce se incorporeaza apoi nucile amestecate cu pesmet si faina . Se coace in forma unsa .

Crema :

250 g zahar si 2-3 linguri apa , se face un sirop bine legat .

radem ciocolata impreuna cu cafeaua , adaugam in sirop

se bat bine galbenusurile si se toarna peste ele putin sirop fierbinte

frecam untul si se amesteca cu crema de ou

Blatul se taie in doua , se pune sirop facut din zahar , un pahar de apa, vanilie, coniac , lichior de portocale . Se pune crema - o parte intre blaturi , iar alta deasupra .