CATEGORII DOCUMENTE |
Aeronautica | Comunicatii | Electronica electricitate | Merceologie | Tehnica mecanica |
DOCUMENTE SIMILARE |
|||
|
|||
Istoria cafelei este la fel de bogata ca insasi cafeaua, datand de mai mult de 1000 de ani. In Occident, istoria cafelei incepe acum trei secole, dar in Orientul Mijlociu ea este consumata de toate paturile sociale inca din vechime. Prima referinta la cafea, din surse inregistrate, dateaza din secolul al IX-lea, dar cu multe secole inainte, existau legende arabe despre bautura misterioasa si amara cu puteri stimulatoare. Primele plante de cafea au fost aduse pe coastele Marii Rosii din Africa.La inceput cafeaua era considerata aliment si nu bautura. Triburile est-africane macinau boabele crude de cafea si prin amestecarea cu grasime animala obtineau o pasta pe care o modelau sub forma de bile. Acestea erau consumate de razboinicii tribului pentru a avea mai multa energie in timpul luptelor. Incepand cu anul 1000 e.n., renumitul tamaduitor Avicenna, administra cafeaua in chip de medicament. Etiopienii obtineau un fel de vin din fructele de cafea, prin fermentarea in apa a boabelor uscate. Cafeaua crestea in mod natural si in Peninsula Arabiei si din secolul XI aici cafeaua a fost preparata ca bautura calda. Asa-numitele proprietati stimulative ale cafelei au fost considerate de multi in acele timpuri stravechi, generatoarele unui fel de extaz religios, iar cafeaua ca bautura si-a castigat o reputatie mistica, invaluita in mister si asociata cu preotii si doctorii. De aceea nu este surprinzator ca doua legende puternice au aparut pentru a explica descoperirea acestei boabe magice. O istorie apocrifa datand de pe la 1400, povesteste despre un pazitor de capre yemenit, pe nume Khaldi, care a observat cum caprele sale deveneau neastamparate si energice dupa ce mancau fructele rosii care cresteau in tufisurile necunoscute de pe aceste meleaguri. Uimit de comportamentul lor, Khaldi a dus fructe la o manastire din apropiere, unde staretul a fiert fructele in apa. Acesta a obtinut un lichid amar dar aromat, foarte stimulator, care alunga oboseala si somnolenta.
Cealalta poveste este aceea a
unui dervis musulman care a fost condamnat de dusmanii lui sa rataceasca prin
desert si astfel sa moara de foame. In delirul sau, tanarul a auzit o voce care
ii spunea sa manance fructele dintr-un arbore de cafea din apropiere. Dervisul
a incercat sa inmoaie fructele in apa si cand nu a reusit, pur si simplu a baut
lichidul acela. Interpretand supravietuirea si energia sa ca pe un semn de la
Dumnezeu, s-a intors la ai sai si a raspandit credinta si reteta acestei
bauturi. Asemenea legende sunt bineinteles neconfirmate, dar exista anumite
fapte referitoare la raspandirea arborelui de cafea, care sunt
bine documentate. Se pare ca originea cafelei se afla pe continentul african,
intr-o zona a Etiopiei cunoscuta sub numele de 'Kaffa'. De acolo ea
se raspandeste in
Cererea de cafea in Orientul Apropiat era extrem de mare si toate
transporturile de cafea care paraseau Yemenul cu destinatia
Asemanarile
fonetice dintre cuvantul 'cafea' si echivalentii sai europeni ( in
italiana 'caffe', in franceza 'caff' si 'kaffee'
in germana, de exemplu), i-au determinat pe oameni sa creada ca numele provine
din 'Kaffa', provincia etiopiana de unde cafeaua isi trage obarsia.
Dar o alta ipoteza a sugerat ca acest cuvant povine din arabescul
'quahwek', care inseamna 'stimulant'. Pe
la mijlocul secolului 17, olandezii dominau comertul naval si au introdus
cultivarea la scara mare a cafelei in coloniile lor din Indonezia, pe insulele
Java, Sumatra, Sulawesi si Bali. Cafeaua a ajuns in America Latina cateva
decenii mai tarziu cand francezii au adus o planta de cafea in Martinica. La
jumatatea secolului 19, o boala rara a plantelor s-a raspandit prin plantatiile
de cafea din
CAFEA, germana-kaffee, engleza-coffee, araba-ban, chineza-kia-fey, daneza-kaffe, egipteana-elive, spaniola-cafeo, greaca-kafpe, olandeza-koffy sau koffe, maghiara-kavp, malaesiana-kawa, persana-tochem keweh, poloneza-kava, portugheza-cafp, rusa-kophe, suedeza-kaffe, tamoul-capie cottai, telinga-chaabe, turca-kahve oghadji. Cu toate ca exista 50 de specii diferite de arbori de cafea ai marii familii Rubiacee, putem afirma ca doar 3 au importanta comerciala: arabica cu varietatile: typica (0,8-1,4% cafeina), marella, maragogypte, bourbon, laurina, mokka, caturra; canephora cu varietatile: robusta (1,7-4,0% cafeina), kouillou, niaouli; liberica - ocupa cea mai mica pondere numai in zona Africii si seamana mult cu robusta. Arborele de cafea este vesnic verde, cu o inaltime de 2-3 m in cazul culturilor intretinute si poate atinge 10 m in salbaticie. Scoarta lui are culoare gri-varzui si florile au parfum de iasomie. In primul an nu are flori. Frunzele au forma de lance, sunt ceruite, lucioase si tot timpul verzi. Dupa autopolenizare se dezvolta fructele de culoare verde inchis iar in cateva luni trec de la culoarea galbena la rosu inchis. Fructele au 1,5 cm lungime si forma usor lunguiata. Coaja acopera doua seminte de cafea. Fiecare bob este acoperit de o pielita pergamentoasa sub care se afla o alta foarte subtire argintie. Pentru a se dezvolta si creste, cafeaua are nevoie de conditii specifice. Climatul trebuie sa fie cald (20-25C), temperaturile peste 30 grade sau inghetul nefiind propice. Cel mai bine se dezvolta in soluri vulcanice bogate bine drenate si poroase aflate in zone cu precipitatii sezoniere bogate. Grosimea solului trebuie sa fie cel putin 3 metri, zonele sa fie partial umbrite. Pe glob, zona ideala se gaseste intre tropicul Cancerului si tropicul Capricornului. Recoltarea cafelei: recoltarea mecanica este practic imposibila deoarece terenul pe care creste cafeaua este de regula muntos si datorita caracteristicilor botanice ale arborelui de cafea. Boabele coapte sunt recoltate regulat deoarece se rascoc intr-un interval de 10-14 zile. Fiecare arbore produce o medie de 2-4 kg de boabe, un culegator putand culege zilnic cca. 90 kg.
Conservarea cafelei: Prin metoda uda o masina striveste pulpa fructului, lasand boabele de cafea protejate doar de pielita pergamentoasa, dupa care se pun in rezervoare la fermentat. Fermentatia elimina orice urma de pulpa, acestea fiind indepartate cu jet de apa rece. Boabele ude sunt expuse apoi la soare sau uscate mecanic, apoi o masina exfoliaza pielita pergamentoasa si cea argintie. Metoda uscata se realizeaza cu ajutorul fructelor recoltate ce se intind pe suprafete mari, expunandu-se la soare. Uscarea tine doua-trei saptamani. Dupa ce boabele s-au uscat, se pun intr-o masina care elimina pulpa si pielitele. Urmeaza ambalarea si transportul catre prajitoriile ce utilizeaza echipamente speciale, obtinand prin diferite retete, tipuri diferite de cafea, cu gusturi diferite. Se cunosc aproape 80 de soiuri de cafea, din care se cultiva in scopuri indrustiale urmatoarele patru tipuri de cafea: cafeaua Arabica, cafeaua Robusta, cafeaua Liberica si cafeaua Maragogype.
Cafeaua Arabica
Cafeaua
arabica, originara din
Cafeaua arabica creste pe platouri situate la
altitudini cuprinse intre 600 si 2000 metri, in timp ce robusta, cel de-al
doilea tip de cafea ca importanta, creste in climatul tropical umed al
padurilor ecuatoriale la altitudini cuprinse intre 0 si 600 metri. Arabica reprezinta 75% din productia mondiala.
O caracteristica botanica a arborelui de cafea este faptul ca pe o ramura pot
creste in acelasi timp flori, boabe verzi, galbene si rosii (coapte). Cafeaua
arabica are nevoie de soluri bogate in minerale si o temperatura
Cafeaua Robusta
Cafeaua
robusta, originara din bazinul
Cafeaua Liberica
Cafeaua liberica, originara din
Africa,
Boabele sunt adesea deformate, de dimensiune medie si culoare de la bruna la
galbena. Calitatea acestei specii de cafea este mediocra.
Cafeaua Maragogype
Acest
arbore de cafea a fost descoperit in vecinatatea orasului Maragogype, statul
Pe parcursul sec. al IX-lea si pana in
prezent, cultivarea si exportul cafelei a inflorit intr-o masura uimitoare. In
prezent cafeaua este consumata virtual in orice
In prezent, pe piata mondiala cafeaua se situeaza, alaturi de ulei, otel si
cereale, printre materiile prime de export de inalta valoare, situatia
economica a multor tari prim-producatoare de cafea depinzand aproape in
intregime de exportul cafelei, pentru bunastarea lor nationala. Cele
mai importante piete ale cafelei se afla la
Kraft
Foods Romania este producator si distribuitor al marcilor de cafea Jacobs si
Nova Brasilia si una din companiile de top de pe piata produselor zaharoase.
Compania vinde in lume aproximativ 94 de miliarde de cesti cu cafea anual,
echivalentul a 257 milioane cesti cu cafea in fiecare zi. Portofoliul Kraft
Foods cuprinde alaturi de Jacobs, marci de cafea precum Carte Noire, Gevalia,
Jacques Vabre, Maxwell House. Kraft Foods a generat 1.1 mld USD venit net din
vanzarile de noi produse in 2002, iar in 2001 i s-a acordat titlul de
'Compania Anului pentru Produse Noi' de catre revista New Products.
Cafeaua Jacobs detine locul doi pe piata romaneasca a cafelei, iar Jacobs
Kronung este lider in segmentul cafelei premium. ELITE
Consumul
de cafea din
Studiul a fost realizat pe un esantion de 850 persoane cu varsta cuprinsa intre 18 si 65 ani si este reprezentativ pentru mediul urban, pentru categoria de varsta luata in calcul. 83.6% dintre persoanele adulte au consumat cel putin o data cafea in ultima saptamana. Femeile consuma cafea intr-o proportie mai mare decat barbatii (86.0% femei vs 80.6% barbati), iar persoanele mai in varsta consuma cafea intr-o proportie mai mare decat cele tinere (86.1% persoanele peste 30 ani vs 77.7% persoanele cu varsta intre 18 si 30 ani). Dintre tipurile de cafea prezente pe piata, cafeaua naturala detine partea leului. Astfel, 74.3% din populatia adulta consuma cafea, 13.7% consuma cappuccino si 12.8% consuma cafea instant. Cafeaua instant si cappuccino sunt consumate intr-o proportie mai mare de tineri (sub 30 de ani), in timp ce cafeaua naturala este consumata intr-o proportie mai mare de persoanele cu peste 30 de ani. Prin comparatie cu celelalte categorii, cappuccino este consumat intr-o proportie mai mare de femei, in timp ce cafeaua instant este consumata intr-o proportie mai mare de persoanele cu studii superioare. Daca cafeaua naturala este bauta zilnic de 80.3% dintre consumatori, nu acelasi lucru se poate spune si despre cafeaua instant sau cappuccino. Astfel, acestea sunt consumate zilnic doar de 35.3% (cafea instant) respectiv 22.4% (cappuccino) din persoanele care consuma aceste tipuri de cafea. Frecventa cea mai mare de consum a cafelei naturale o intalnim la femei, la persoanele cu varsta medie (31-45 ani) si persoanele cu venituri medii si mari. Cafeaua instant si cappuccino sunt consumate cu frecventa mai mare in special de persoanele mai in varsta (peste 45 ani). Consumatorii de cafea naturala beau in medie 1.9 cesti pe zi, in timp ce consumatorii de cafea instant si cappucino consuma in medie 1.4 respectiv 1.3 cesti pe zi. In timp ce cafeaua naturala se bea cu predilectie dimineata (93.4% din consumatorii de cafea naturala), consumul de cappuccino este relativ echilibrat de-a lungul zilei (44.7% dimineata, 30.9% la pranz,30.2% dupa amiaza si 14.6% seara. Cafeaua instant ocupa din acest punct de vedere o pozitie intermediara, cu un consum relativ ridicat dimineata (68.6%), dar semnificativ la pranz si dupa amiaza (28.1% respectiv 21.7%). Prin comparatie cu celelalte categorii de varsta, consumul de cafea naturala este polarizat dimineata la persoanele in varsta (peste 45 ani) si este mai mare dupa amiaza la persoanele cu varsta medie (31-45 ani) si seara la persoanele tinere (cu varsta sub 30 ani). Cafeaua - fie ca este cafea naturala, instant sau cappuccino - este preferata fie medie fie tare de majoritatea consumatorilor. Doar aproximativ 11% dintre consumatori prefera cafeaua (de orice tip) slaba. Tinerii sub 30 de ani au o inclinatie mai mare catre cafeaua tare in timp ce persoanele mai in varsta consuma cafeaua mai slaba.
Momentele preferate ale zilei
In timp ce aproape toti consumatorii de
cafea naturala beau cafea de dimineata (95.0%), doar 2 treimi dintre consumatorii de ness/
cafea instant si doar o treime dintre consumatorii de cappuccino prefera
acelasi moment al zilei (66.9%, respectiv 36.7%). Pe de alta parte, se remarca
un consum usor mai ridicat in jurul pranzului in cazul ness-ului/ cafelei
instant fata de celelalte doua tipuri de cafele (35.2% fata de 26.4% in cazul
cafelei naturale si 24.4% in cazul cappuccino). Totodata, se observa o
predispozitie a consumatorilor de cappuccino sa bea dupa-masa sau seara.
Femeile sunt mai inclinate sa consume
cafea naturala dimineata (97.4% fata de media de 95.0%). Persoanele tinere,
pana in 30 de ani, beau cafea naturala seara intr-o proportie mai mare decat
media (15.5% fata de 9.1%), in timp ce persoanele intre 31 si 45 de ani prefera
sa consume cafea dupa-masa (30.9% fata de 25.1%).
In ceea ce priveste consumul de ness/ cafea instant, cei mai multi dintre
consumatorii care prefera sa il consume dimineata sunt ardeleni (83.3% fata de
media de 66.9%).
Taria cafelei
Indiferent de tipul de cafea consumat, peste
jumatate dintre bautori prefera o bautura de tarie medie (55.9% dintre
consumatorii de cafea naturala, 59.4% dintre consumatorii de ness/ cafea
instant si 64.4% dintre consumatorii de cappuccino).
In schimb, consumatorii de cafea naturala prefera o bautura tare intr-o
proportie mai mare decat consumatorii de ness/ cafea instant sau cappuccino
(30.1% fata de 18.8% pentru ness/ cafea instant, respectiv 20.6% pentru
cappuccino).
Cantitatea de zahar folosita pentru cafea
Majoritatea covarsitoare a consumatorilor de
cafea naturala si de ness/ cafea instant prefera sa bea cafeaua cu zahar (84.2%
pentru cafea naturala, respectiv 89.1% pentru ness/ cafea instant). Pe de alta
parte, se observa ca aproape jumatate dintre consumatorii de cappuccino prefera
sa il indulceasca (44.9%).
Persoanele care prefera cafeaua
naturala fara zahar sunt mai degraba persoane cu educatie superioara (25.1%
fata de media de 15.8%), manageri/ angajati cu studii superioare (24.8% fata de
media de 15.8%), elevi/ studenti (25.0% fata de media de 15.8%) si persoanele
rezidente in Ardeal (21.5% fata de media de 15.8%).
Consumatorii care adauga zahar in
cafea, indiferent de tipul acesteia, folosesc in medie o lingurita si un sfert
de zahar. Persoanele tinere, pana in 30 de ani, prefera cafeaua naturala sau
ness-ul/ cafeaua instant mai dulce (1.45, respectiv 1.59 lingurite). De
asemenea, si in randul rezidentilor in Bucuresti se remarca preferinta pentru
cafeaua naturala mai dulce (1.43 lingurite). 18.6% respectiv 14.5% din
persoane consuma cafeaua naturala respectiv cafeaua instant fara zahar.
Interesant este ca 50.2% din consumatorii de cappuccino adauga zahar la acesta.
Majoritatea celor care adauga zahar la cafea utilizeaza o lingurita sau mai
putin de zahar. In medie se adauga mai mult zahar la cafeaua instant decat la
cafeaua naturala. Ca o tendinta
generala, persoanele cu educatie superioara si persoanele cu venituri medii si
mari consuma in mai mare masura cafeaua fara zahar, prin comparatie cu
celelalte grupe de persoane.
Banii versus cantitate
Finantele conteaza in ecuatia consumatorilor de cafea. Conform CURS, doar 62% dintre cei cu venituri mici isi permit sa consume cafea fata de cei 73% din cei cu venituri peste medie care au acelasi viciu. 58% dintre cafegiii saraci ai Romaniei beau o singura ceasca de cafea pe zi. In schimb, 20% dintre bogati beau mai mult de 3 cesti din acelasi lichid zilnic. Surprinzator, doar 2% dintre cei mai putin avuti au certuri din cauza consumului de cafea fata de cei 3% dintre avuti cu necazuri pricinuite de derivatele cafelei. Barbatii conduc si in topul banilor aruncati sau investiti, depinde de punctul de vedere al fiecaruia, in produse cofeinizate. 212.662 lei vechi consuma un roman lunar pe cafea fata de cei 183.185 lei vechi cheltuiti lunar de o romanca pentru acelasi viciu. Cei mai numerosi bautori de cafea, adica cei cu varste cuprinse intre 31 si 55 de ani, cheltuiesc lunar, in medie, 223.015 de lei vechi pentru placerea lor numita cafea. Dupa ei vin cei mai inraiti consumatori de cofeina, cele 21 de procente ale tinerilor pana in 30 de ani care beau minimum 3 cesti de cafea pe zi. Ei cheltuiesc 222.205 de lei vechi lunar pentru numeroasele lor cani de cafea. Mai economi, cei de peste 56 de ani cheltuiesc doar 125.165 de lei vechi pe cafea lunar.
In orase este problema
Daca e sa ne luam dupa mediul rezidential, orasenii sunt cei mai mari 'viciati' ai cafelei. Ei cheltuiesc cel mai mult 202.901 de lei vechi lunar si tot ei incearca cel mai putin sa se lase de baut cafea. Doar 21% dintre oraseni vor sa renunte la obicei. 17% dintre locuitorii mediului rural beau mai mult de 3 cesti de cafea pe zi fata de cei 16% dintre oraseni. Exista si o egalitate: 54% dintre rurali si urbani declara ca sunt adeptii unei singure cafele pe zi.
Cu studii sau fara?
Conform datelor culese de CURS, consumul de cafea creste o data cu nivelul studiilor. Doar 58% din cei fara liceu beau cafea sau derivate ale acesteia fata de cei 72% dintre cei cu liceul facut sau cei 74% dintre cei cu studii peste liceu. Un indiciu referitor la aceasta situatie par a fi procentele celor care au necazuri cu prietenii ori familia din cauza cafelei. 3% dintre cei cu studii sub liceu vorbesc de aceste certuri fata de doar 2% din cei cu studii medii sau peste liceu. In privinta consumului excesiv de cafea, de la 3 cani in sus, zilnic, cei cu studii liceale si peste liceu impart neonorabilul loc I cu 17 procente fiecare. Cand vine vorba de cheltuielile generate de cofeina, pe primul loc sunt cei cu studii medii. Ei scot lunar 211.213 de lei vechi lunar pentru cafea. Cei mai putini bani investiti in cafea sunt cei 175.098 de lei vechi ai celor cu studii sub liceu.
Cafea( mai, 2003)
In urma unui studiu, realizat de compania ISRA Center
Marketing Research in luna mai 2003, rezulta ca doar 9% din oraseni nu consuma
cafea.Studiul s-a axat asupra consumului de cafea, ness si cappuccino; a fost
realizat in mediul urban, pe un esantion reprezentativ la nivel national,
constituit din 1200 de persoane avand varsta peste 15 ani.
Rezultatele studiului arata ca 76%
din cei chestionati consuma cafea, 21% cappuccino si 17% ness. Conform
studiului femeile beau cafea intr-o proportie mai mare decat barbatii, cea mai
mare diferenta s-a inregistrat la cappuccino (24% femei fata de 18% barbati).
S-a observat ca tinerii intre 15 si 19 ani consuma cafea intr-o cantitate mult
mai mica, 45%, comparativ cu media la nivel urban, de 76%.
Frecventa de consum a cafelei in functie de varsta:
Varsta |
Persoane |
De
mai |
O
data pe zi |
De
5-6 ori pe sapt. |
De
3-4 ori pe sapt. |
O
data pe sapt. |
De
2-3 ori pe luna |
O
data pe luna |
Mai
putin de o data pe luna |
Nu stiu % |
Nu
consuma |
>70 | |||||||||||
Total, % |
SURSA:
Consumul de tipuri de cafea
84.5% dintre persoanele adulte au consumat cel
putin o cafea in ultima saptamana, indiferent ca aceasta a fost cafea naturala,
ness/ cafea instant sau cappuccino.
Femeile consuma cafea intr-o proportie mai mare decat barbatii (91.1% fata de
77.4%). De asemenea, persoanele peste 30 de ani sunt consumatori de cafea
intr-o proportie mai mare decat persoanele mai tinere (90.5% fata de 76.3%). Dintre tipurile de cafele, cafeaua
naturala este, de departe, cea mai consumata (77.2% din populatie), in timp ce
15.1% dintre respondenti consuma ness/ cafea instant si 8.7% consuma
cappuccino. Fata de 2002, se remarca un consum semnificativ mai scazut de
cappuccino (13.7% in 2002 fata de 8.7% in 2004). Cei mai multi consumatori de cafea naturala
sunt femei (84.1% fata de media de 77.2%), persoane intre 31 si 45 de ani
(86.5% fata de media de 77.2%) si persoane rezidente in Muntenia (83.5% fata de
media de 77.2%). De remarcat ca bucurestenii sunt intr-o proportie mai mica
consumatori de cafea naturala fata de locuitorii altor orase (64.9% fata de
media de 77.2%). Ness-ul/ cafeaua instant si cappuccino sunt mai degraba
consumate de catre persoanele intre 18 si 30 de ani (19.9%, respectiv 13.5%
fata de media de 15.2%) si rezidentii oraselor cu peste 200,000 locuitori
(19.0%, respectiv 12.1% fata de media de 15.2%). De asemenea, femeile consuma
cappuccino intr-o masura mai mare decat barbatii (12.5% fata de 4.6%).
Frecventa de consum a tipurilor de cafea
Daca
majoritatea consumatorilor de cafea naturala beau cafea zilnic (81.7%),
procentul consumatorilor de ness/ cafea instant sau cappuccino care obisnuiesc
sa bea in fiecare zi un ness sau un cappuccino este mult mai mic (39.5% dintre consumatorii de
ness/ cafea instant si 18.4% dintre consumatorii de cappuccino). In schimb,
30.3% dintre consumatorii de ness/ cafea instant si 53.5% dintre consumatorii
de cappuccino savureaza un ness sau un cappuccino o data la 3-4 zile. Cea mai
ridicata frecventa de consum a cafelei naturale si a ness-ului/ cafelei instant
se regaseste in randul persoanelor intre 31 si 45 de ani (6.54 zile pe
saptamana fata de media de 6.29 in cazul cafelei naturale si 5.11 zile pe
saptamana fata de media de 4.36 in cazul ness-ului/cafelei
instant). Cappuccino se consuma cu o frecventa mai mare de bucuresteni (in 5.10
zile fata de media de 3.28). Consumatorii
de cafea naturala, ness/ cafea instant si cappuccino se diferentiaza
semnificativ in privinta numarului de cesti baute intr-o zi. Astfel,
consumatorii de cafea naturala beau in medie, 2.0 cesti intr-o zi, in timp ce
consumatorii de cafea instant si cappucino consuma in medie 1.6 respectiv 1.2
cesti intr-o zi. Cafeaua naturala este consumata intr-o cantitate mai mare de
persoanele intre 31 si 45 de ani decat persoanele apartinand altor categorii de
varsta (2.14 cesti intr-o zi fata de media de 1.96 cesti).
Pe de alta parte, bucurestenii consuma ness/ cafea instant intr-o cantitate mai
mica decat rezidentii altor orase (1.25 cesti intr-o zi fata de media de 1.56
cesti).
Cafeaua face parte din rutina noastra zilnica si ne ofera fie un strop de energie, fie un moment de relaxare, de care avem nevoie, in fiecare zi. Atitudinile cumparatorilor si consumatorilor fata de acest produs sunt complexe: ocaziile de cumparare sunt foarte diverse, ca si cele de consum.
Cumparam cafea planificat pentru ca s-a terminat stocul de acasa, dar si pentru ca ne-a atras atentia o marca noua sau pentru ca ne-a imbiat mirosul din magazin; cosumam cafea pentru ca ne place dar si pentru socializarea cu prietenii sau eventualele noi cunostinte.
Un lucru este cert. Cafeaua este o categorie indispensabila intr-un magazin, care atrage clientii si genereaza cifra de afaceri. Plecand de aici, si avand in vedere ce aratam, sortimentatia trebuie sa fie cat mai completa, pentru a raspunde cat mai bine cerintelor consumatorilor. Studiile arata ca, daca nu ar gasi ce doresc (cantitate, marca) , peste 20% din cumparatorii de cafea nu ar cumpara nimic, ceea ce s-ar traduce, evident, in vanzari pierdute.
Sa vedem ce spun insa studiile de specialitate despre comportamentul de cumparare si consum, in cazul cafelei.
Tipuri de cafea consumate de obicei
Un studiu de tip omnibus realizat de compania Synovate in iunie 2004, arata ca patru din cinci romani au declarat ca beau cafea, cercetarea aratand faptul ca acest produs este consumat mai ales de cei cu varsta intre 25-54 de ani. Cafeaua pre-ambalata constituie optiunea vastei majoritati (82%) a consumatorilor, cea vrac fiind preferata de doar 47% dintre acestia - consumul cafelei vrac crescand direct proportional cu varsta si invers proportional cu venitul, insa consumul unui tip sau altul de cafea nu exclude si utilizarea celeilalte variante (dualitate pentru varianta de cafea de 1,29).
In ceea ce priveste diversele tipuri de cafea, sapte din zece consumatori au mentionat ca se indreapta, de obicei, spre cafeaua macinata pentru preparare la ibric, aceasta reprezentand optiunea unui numar semnificativ mai mare de locuitori din zona rurala, in comparatie cu orasenii. O treime dintre bautorii de cafea se orienteaza catre cafeaua macinata pentru filtru - este vorba preponderent de persoane din zona urbana. Si tot orasenii sunt mai degraba cei care aleg cafeaua instant si cappuccino, consumul tuturor acestor trei tipuri de cafea crescand direct proportional cu venitul si nivelul de studii.
Marca de cafea bauta cel mai des
La nivel total de tara, primele doua locuri in topul celor mai consumate marci de cafea sunt ocupate de Elita si Jacobs, diferentele dintre acestea fiind de numai 3 procente (33% respectiv 36%), consumul cafelei Jacobs crescand direct proportional cu venitul si nivelul de educatie. In ceea ce priveste marca Jacobs, cercetarea a confirmat ca este consumata de semnificativ mai multi oraseni si ca se afla pe primul loc in regiuni precum Bucuresti, Moldova si Banat. Pe de alta parte, Elita este consumata de semnificativ mai multe persoane din mediul rural si este lider in Muntenia, Oltenia, Dobrogea si Crisana. In ceea ce priveste Transilvania, cercetarea a relevat existenta unui numar egal de consumatori pentru cele doua marci.
Frecventa de consum
Marea majoritate a consumatorilor de cafea obisnuiesc sa consume cel putin o data pe zi acest produs. Luand in considerare cantitatea de cafea consumata intr-o zi, un numar aproximativ de persoane consuma fie o cana intreaga de cafea (200 ml), fie mai putin de atat, aceste doua categorii de consumatori reprezentand 70% din totalul consumatorilor de cafea.
Tipurile de magazine din care se cumpara cafea
Ceva mai mult de o treime din consumatorii de cafea (36%) achizitioneaza acest produs din magazinele alimentare, in timp ce doar doi din zece bautori cumpara cafeaua din supermarketuri - este vorba in special de persoanele din mediul urban (in marea majoritate din Bucuresti) al caror numar creste o data cu venitul.
In ceea ce priveste magazinele generale (pe locul trei la nivel national ca loc de achizitionare a cafelei), acestea reprezinta optiunea unui numar semnificativ mai mare de locuitori din mediul rural in comparatie cu cei din mediul urban si in general a persoanelor cu venituri scazute.
Criterii de selectie pentru cafea
Ce criterii luati in considerare atunci cand cumparati cafea pentru gospodaria dumneavoastra ?
Pentru sapte din zece bautori de cafea, aroma este principalul criteriu luat in considerare la cumpararea acestui produs, printre acestia existand un numar mai mare de oraseni. Pe de alta parte, jumatate dintre cei intervievati au considerat ca pretul este un factor important, aceasta afirmatie venind mai ales din partea persoanelor din mediul rural. Mai este de notat ca doua din cinci persoane se orienteaza in functie de marca, fiind vorba mai degraba de consumatori din zona urbana.
Frecventa de cumparare si dimensiunile de ambalaj/ cantitatea preferata
Mai putin de jumatate dintre consumatorii de cafea cumpara acest produs cel putin o data pe saptamana , in timp ce aproximativ 10% cumpara cel mai des o data pe luna. In ceea ce priveste dimensiunea ambalajului/ cantitatea cumparata, preferintele se indreapta in special catre cantitatea / pachetul de 250g si cea de 100g, aceasta din urma fiind cumparata de un numar semnificativ mai mare de persoane din zona rurala. Cantitatile mai mari, cum ar fi cea de 500g, sunt preferate de un numar mai restrans de consumatori (doar 12% din cei intervievati), in special oraseni.
Comportament de consum
Un studiu calitativ (focus group) realizat de compania TNS CSOP pentru Nestle releva cele mai importante obiceiuri de cumparare si consum pentru cafea. Astfel, cel mai des, cafeaua este asociata cu mirosul, prospetimea, tigara, trezitul de dimineata, ceva exotic, relaxarea, gustul amar, frisca, spuma. Consumatorii tind sa includa si ciocolata fierbinte in aceeasi categorie cu cafeaua.
Cafeaua este un produs foarte popular, consumat zilnic intr-o mare varietate de ocazii. De obicei, aceasta este consumata pe tot parcursul zilei, respondentii afirmand ca beau cel putin doua cesti pe zi.
Aspectele care influenteaza consumul de cafea sunt legate de:starea de spirit (stres, oboseala fizica sau psihica), momentul din zi (dimineata, dupa-amiaza, foarte rar seara si numai in cantitati mici), ocazii speciale (vizite, intalniri etc.). Datorita faptului ca, pe langa gustul placut, cafeaua ii permite consumatorului un moment de relaxare, participantii la focus group asociaza produsul cu un anumit ceremonial - cafeaua de dimineata, inainte ce serviciu, sau cu o gratificare - cafeaua de dupa-amiaza, la televizor dupa o zi de munca. Acest ceremonial este mai evident in cazul consumatorilor de cafea naturala, in comparatie cafeaua instant, care, datorita prepararii rapide, este asociata cu consumatorii dinamici, ocupati.
Alte elemente care influenteaza consumul de cafea sunt: statutul de fumator, sezonul (pentru ca ziua este mai scurta, in timpul iernii se consuma mai putin cafea decat vara, desi unii consumatori au afirmat ca beau mai multa cafea iarna, din cauza oboselii si lipsei de energie din acest anotimp) sau perioada din saptamana (in weekend-uri se consuma mai multa cafea). Majoritatea participantilor la focus group au confirmat ideea conform careia cafeaua este un produs care genereaza dependenta.
Consumatorii de cappuccino, la randul lor, prefera acest produs pentru ca are un gust asemanator cu al ciocolatei calde, se prepara foarte simplu si este disponibil intr-o mare varietate de arome.
Asa cum releva studiul, cafeaua este un produs care satisface un set complex de nevoi, atat functionale, cat si emotionale. Nevoile functionale se refera la energia pe care o confera consumul de cafea, iar cele emotionale la confortul mental, senzatia placuta a aromei si ideea de rasfat. Marfa de cafea consumata poate fi si un semn al pozitiei sociale atinse de consumator. Participantii la studiu au evidentiat si dezavantajele consumului excesiv de cafea -gustul amar lasat in gura sau impiedicarea asimilarii de calciu.
Produsele asociate consumului de cafea sunt: tigarile, bauturile racoritoare pe baza de cola (mai ales in cazul cafelei instant), prajiturelele, laptele, ciocolata, cognacul, alunele. Principala caracteristica a substituentilor cafelei este continutul de cafeina: cacao instant, lapte instant, ceai negru, ciocolata calda, racoritoare pe baza de cola si bauturi energizante, ciocolata, dulciuri.
Cand cumpara cafea, consumatorii se asteapta ca aceasta sa satisfaca o serie de cerinte: sa miroasa frumos, sa fie tare si concentrata, sa fie proaspata, sa aiba gust bun (sa nu fie arsa), sa fie ambalata atragator, sa aiba o culoare placuta, brun deschis (cafeaua neagra este arsa si amara).
Dependentii de cafea acorda o mare importanat continutului de cafeina al acesteia. Ei considera cafeaua decafeinizata drept sirop de fructe .
Participantii la focus group si-au exprimat si asteptarile cu privire la cafea, sugerand combinatii de cafea cu diverse plante, care sa aduca beneficii functionale produsului.
Comportament de cumparare
Cafeaua este descrisa drept un produs de baza, foarte necesar, cumparat de obicei planificat, pe baza unei liste de cumparaturi, dar sunt situatii in care cafeaua poate fi cumparata si la impuls, sub influenta unor stimuli precum aroma, plasarea cafelei in locuri vizibile sau degustarile.
Majoritatea participantilor la studiu stiu ce varietate si ce marca de cafea doresc, ceea ce este valabil si in cazul cafelei vrac. Se poate vorbi despre o loialitate de marca pasiva pentru ca alegerea marcii si a varietatii se bazeaza pe obisnuinta consumatorului ( m-am obisnuit cu o marca, imi place ; nu am timp sa aflu ce cafea este mai buna. M-am obisnuit cu o marca, stiu ca este buna ). In ceea ce priveste schimbarea marcii, s-a constatat o loialitate fata de o anumita marfa de cafea cumparata in mod regulat (o marca preferata si una cumparata ca alternativa) sau fata de doua varietati cumparate alternativ (in cazul cafelei vrac sau alternanta cafelei macinata / instant). Acest comportament poate fi exprimat prin nevoia de varietate, nevoie care nu poate fi satisfacuta de produsele unei singure game.In mediul rural, insa, explicatia tine de disponibilitatea resurselor financiare. Aici oamenii consuma doua marci asemanatoare din punct de vedere al gustului si aromei, dar diferite ca pret. Daca, atunci cand merg la cumparaturi, au bani la ei, ei cumpara o marca mai scumpa, daca nu, se orienteaza spre una mai ieftina.
Consumatorii inconsecventi sunt cei care au declarat ca nu am o anumita preferinta, ci apreciaza diversitatea: ca sa risti trebuie sa fii inconsecvent ca mine. O data la trei luni mergi la cumparaturi si spui: hai sa incerc si altceva, pentru ca oricum costa la fel cu ce cumparam inainte . Acesti consumatori aleg marca in functie de pret si sunt perceputi ca fiind consumatori adevarati de cafea .
In alte situatii, curiozitatea invinge obisnuinta, iar rezultatul este incercarea altor marci sau varietati de cafea. Participantii la acest studiu au declarat ca, atunci cand se decid sa cumpere o marca noua de cafea, cumpara o cantitate mica, in plus fata de marca pe care o cumpara de obicei: desi cumpar in mod obisnuit o anumita marca si am vazut o reclama la o marca noua, o cumpar pe acesta, dar continui sa cumpar si cafeaua mea obisnuita ; cand vreau sa incerc o marca noua, cumpar cel mai mic pachet pe care il gasesc .
Alti factori care influenteaza trecerea la o alta marca sunt situatiile ocazionale ( era randul meu sa cumpar cafea pentru birou, iar majoritatea colegilor doreau altceva decat imi placea mie, asa ca le-am ascultat dorinta ), evenimentele speciale (sarbatori, vizite, in care se consuma, de obicei, o marca premium, superioara calitativ), persoana care face cumparaturile, promotiile.
Analiza preturilor a fost facuta pe marci, sortimente si tipuri de magazine. Primul tabel a fost realizat pe baza unor informatii culese dintr-un magazin alimentar.
Ambalaj |
Numele Produsului |
Pret |
|
CAFEA ALFREDO ESPRESSO CREMAZZURO 1KG |
49,8 Lei Noi |
|
CAFEA ALFREDO ESPRESSO TIPO BAR 1KG |
49,8 Lei Noi |
|
CAFEA AMIGO INSTANT 100G |
12,6 Lei Noi |
|
CAFEA AMIGO INSTANT 300G |
34,5 Lei Noi |
|
CAFEA BOABE ALKA ESPRESSO 1KG |
32,9 Lei Noi |
|
CAFEA BOABE GOLD MOCCA 1KG |
27,5 Lei Noi |
|
CAFEA DAVIDOFF FINE AROMA 250G |
23,8 Lei Noi |
|
CAFEA DAVIDOFF RICH AROMA 250G |
23,8 Lei Noi |
|
CAFEA DOUWE EGBERTS AROMA 250G |
11,2 Lei Noi |
|
CAFEA DOUWE EGBERTS DECOF. 250G |
15,5 Lei Noi |
|
CAFEA DOUWE EGBERTS EXCELENT 250G |
14,6 Lei Noi |
|
CAFEA DOUWE EGBERTS EXCELENT 500G |
28,9 Lei Noi |
|
CAFEA DOUWE EGBERTS SELECT 250G |
13,5 Lei Noi |
|
CAFEA EDUSCHO DUPLA 1KG |
23,5 Lei Noi |
|
CAFEA EDUSCHO DUPLA 250G |
6,5 Lei Noi |
CAFEA EDUSCHO AROMA 100 G |
1,59 Lei Noi 15.900 Lei |
|
CAFEA ELITA 250 G |
5,20 Lei Noi 52.000 Lei |
|
|
CAFEA ELITA ELITE SOLUBILA 100G |
12,5 Lei Noi |
|
CAFEA ELITE DECOF. 250G |
9,9 Lei Noi |
|
CAFEA ELITE SELECTED 1KG |
34,2 Lei Noi |
|
CAFEA ELITE SELECTED 250G |
8,9 Lei Noi |
|
CAFEA JACOBS 500G |
20,4 Lei Noi |
CAFEA JACOBS KRONUNG 250G |
7,85 Lei Noi 78.500 Lei |
|
CAFEA LA FESTA 3 IN 1 180 G |
3,11 Lei Noi 31.100 Lei |
Analiza realizata cu ajutorul informatiilor culese din hipermarketul Metro.
Denumire produs |
Forma |
Pret |
50g Nescafe Brasero |
12 la Cutie |
6,60Lei / 66.000ROL |
250g Lavazza Crema E Gusto |
Bucata |
16,85Lei / 168.500ROL |
250g Lavazza Espresso Box |
Bucata |
22,56Lei / 225.600ROL |
250g Lavazza Espresso Tin |
Bucata |
24,82Lei / 248.200ROL |
100g Tchibo Solub Exclusive Decof |
Bucata |
20,87Lei / 208.700ROL |
100g Cafea Macinata Elita Decof. |
10 la Cutie |
4,72Lei / 47.200ROL |
100g Cafea Solubila Elita |
Bucata |
10,50Lei / 105.000ROL |
200g Cafea Solubila Elita |
Bucata |
18,19Lei / 181.900ROL |
50g Cafea Solubila Elita |
Bucata |
5,99Lei / 59.900ROL |
1kg Eduscho Dupla |
Bucata |
26,71Lei / 267.100ROL |
1 Kg Cafea Filtru Selected |
Punga |
35,53Lei / 355.300ROL |
1,8g Amigo Instant |
55 la Carton |
0,26Lei / 2.600ROL |
1,8g Cafea Solubila Jacobs Kronun |
26 la Folie |
0,38Lei / 3.800ROL |
1,8g Elita Cafea Solub |
55 la Folie |
0,25Lei / 2.500ROL |
1,8g Nescafe Brasero |
48 la Folie |
0,26Lei / 2.600ROL |
1,8g Selected Solubila |
55 la Folie |
0,25Lei / 2.500ROL |
100 G Cafea Macinata Aro |
Bucata |
1,84Lei / 18.400ROL |
100g Cafea Instant Amigo |
Bucata |
11,92Lei / 119.200ROL |
100g Cafea Instant Amigo |
23 la Carton |
11,59Lei / 115.900ROL |
100g Cafea Mac Nova |
12 la Folie |
1,76Lei / 17.600ROL |
100g Cafea Mac. Fort |
11 la Folie |
2,26Lei / 22.600ROL |
100g Cafea Macinata Aroma Classic |
12 la Folie |
2,15Lei / 21.500ROL |
100g Cafea Macinata Selected |
10 la Cutie |
4,30Lei / 43.000ROL |
100g Cafea Sol Carte Noire |
Borcan |
23,36Lei / 233.600ROL |
100g Cafea Sol Davidoff Rich Arom |
Borcan |
31,32Lei / 313.200ROL |
100g Cafea Solubila Aramio |
Bucata |
11,21Lei / 112.100ROL |
100g Cafea Solubila Aramio |
11 la Folie |
10,52Lei / 105.200ROL |
100g Cafea Solubila Aro |
Bucata |
10,59Lei / 105.900ROL |
100g Cafea Solubila Aro |
11 la Folie |
10,28Lei / 102.800ROL |
100g Cafea Solubila Red Cup |
Borcan |
12,13Lei / 121.300ROL |
100g Gold Mocca Cafea Amestec |
10 la Carton |
1,29Lei / 12.900ROL |
100g Gold Mocca Cafea Macinata |
10 la Carton |
2,84Lei / 28.400ROL |
100g Inloc.cafea Inka Pudra |
Bucata |
4,62Lei / 46.200ROL |
100g Jacobs Kronung |
8 la Folie |
4,59Lei / 45.900ROL |
100g Jacobs Kronung Solubila |
Bucata |
13,97Lei / 139.700ROL |
100g Nescafe Brasero |
12 la Cutie |
11,50Lei / 115.000ROL |
100g Nescafe Brasero |
Bucata |
11,97Lei / 119.700ROL |
100g Nescafe Montego |
Borcan |
14,12Lei / 141.200ROL |
100g Tchibo Instant Exclusive |
Bucata |
16,89Lei / 168.900ROL |
10x12.5g Jacobs Cappucc.classic |
Cutie |
4,85Lei / 48.500ROL |
100g Cafea Mac. Fort |
11 la Folie |
2,26Lei / 22.600ROL |
100g Cafea Macinata Aroma Classic |
12 la Folie |
2,15Lei / 21.500ROL |
100g Cafea Macinata Selected |
10 la Cutie |
4,30Lei / 43.000ROL |
100g Cafea Sol Carte Noire |
Borcan |
23,36Lei / 233.600ROL |
100g Cafea Sol Davidoff Rich Arom |
Borcan |
31,32Lei / 313.200ROL |
100g Cafea Solubila Aramio |
Bucata |
11,21Lei / 112.100ROL |
100g Cafea Solubila Aramio |
11 la Folie |
10,52Lei / 105.200ROL |
100g Cafea Solubila Aro |
Bucata |
10,59Lei / 105.900ROL |
100g Cafea Solubila Aro |
11 la Folie |
10,28Lei / 102.800ROL |
100g Cafea Solubila Red Cup |
Borcan |
12,13Lei / 121.300ROL |
100g Gold Mocca Cafea Amestec |
10 la Carton |
1,29Lei / 12.900ROL |
100g Gold Mocca Cafea Macinata |
10 la Carton |
2,84Lei / 28.400ROL |
100g Inloc.cafea Inka Pudra |
Bucata |
4,62Lei / 46.200ROL |
100g Jacobs Kronung |
8 la Folie |
4,59Lei / 45.900ROL |
100g Jacobs Kronung Solubila |
Bucata |
13,97Lei / 139.700ROL |
100g Nescafe Brasero |
12 la Cutie |
11,50Lei / 115.000ROL |
100g Nescafe Brasero |
Bucata |
11,97Lei / 119.700ROL |
100g Nescafe Montego |
Borcan |
14,12Lei / 141.200ROL |
100g Tchibo Instant Exclusive |
Bucata |
16,89Lei / 168.900ROL |
18g 3in1 La Festa |
17 la Folie |
0,42Lei / 4.200ROL |
18g Cafea Sol. 3 In 1 Nescafe |
24 la Folie |
0,46Lei / 4.600ROL |
18g Cafea Sol.3in1 Mild Nescafe |
24 la Folie |
0,46Lei / 4.600ROL |
18g Nescafe 3 In1 Strong |
23 la Folie |
0,46Lei / 4.600ROL |
1kg Crema Cafe Espresso Jacobs |
Punga |
59,87Lei / 598.700ROL |
1kg Alfredo Cremazzuro |
Bucata |
38,38Lei / 383.800ROL |
1kg Brasiliero Cafea Boabe |
Punga |
16,66Lei / 166.600ROL |
1kg Caf. Boabe Robusta Indon.aro |
Bucata |
14,89Lei / 148.900ROL |
1kg Cafea Aroma Gold+500ml Energ |
Punga |
34,54Lei / 345.400ROL |
1kg Cafea Boabe Brus Cafe Italia |
Bucata |
33,31Lei / 333.100ROL |
1kg Cafea Boabe El Mundo 3b |
Punga |
44,52Lei / 445.200ROL |
1kg Cafea Boabe El Mundo Dd |
Punga |
35,62Lei / 356.200ROL |
1kg Cafea Boabe Espresso Alberto |
Bucata |
33,77Lei / 337.700ROL |
1kg Cafea Boabe Espresso Alka |
Bucata |
33,62Lei / 336.200ROL |
1kg Cafea Boabe Espresso Aramio |
Bucata |
27,48Lei / 274.800ROL |
1kg Cafea Boabe Espresso Aro |
Bucata |
24,56Lei / 245.600ROL |
1kg Cafea Boabe Espresso M.q. |
Bucata |
29,17Lei / 291.700ROL |
1kg Cafea Boabe Gold Mocca |
Bucata |
29,76Lei / 297.600ROL |
1kg Cafea Boabe Robusta Viet. Aro |
Bucata |
15,89Lei / 158.900ROL |
1kg Cafea Macinata Vitto |
Punga |
28,17Lei / 281.700ROL |
1kg Lavazza Gran Crema Espresso |
Punga |
88,73Lei / 887.300ROL |
200g Cafea Macinata Movenpich |
Cutie |
17,66Lei / 176.600ROL |
200g Cafea Sol Jacobs Kronung |
Borcan |
24,56Lei / 245.600ROL |
200g Cafea Solubila Red Cup |
Borcan |
22,87Lei / 228.700ROL |
200g Inka Pudra |
Punga |
5,37Lei / 53.700ROL |
200g Nescafe Brasero |
Borcan |
21,80Lei / 218.000ROL |
250g Cafea Espr.der Prasident |
Folie |
11,52Lei / 115.200ROL |
250g Cafea Cotidian |
Folie |
6,91Lei / 69.100ROL |
250g Cafea Mac Jacobs Aroma |
Folie |
7,40Lei / 74.000ROL |
250g Cafea Macin. Elita Economic |
6 la Folie |
7,25Lei / 72.500ROL |
250g Cafea Macinata Carte Noire |
Bucata |
18,42Lei / 184.200ROL |
250g Cafea Macinata Elita Decof. |
Bucata |
11,36Lei / 113.600ROL |
250g Cafea Macinata Espresso Aro |
Bucata |
6,91Lei / 69.100ROL |
250g Cafea Macinata Fort |
Carton |
5,37Lei / 53.700ROL |
250g Cafea Macinata Selected |
Bucata |
9,87Lei / 98.700ROL |
250g Cafea Macinata Selected |
10 la Folie |
9,46Lei / 94.600ROL |
250g Cafea Metr.premium |
Folie |
10,33Lei / 103.300ROL |
250g Cafea Tchibo Exclusive |
Bucata |
10,23Lei / 102.300ROL |
250g Cafea Tchibo Exclusive Decaf |
12 la Folie |
11,82Lei / 118.200ROL |
250g Cafea Tchibo Exclusive Decaf |
Bucata |
11,82Lei / 118.200ROL |
250g Cafea Tchibo Exclusive/cana |
2 la Folie |
8,90Lei / 89.000ROL |
250g Cafea Vital |
Bucata |
8,52Lei / 85.200ROL |
250g Davidoff Rich Arom |
Bucata |
24,56Lei / 245.600ROL |
250g Edusho Dupla |
Bucata |
7,06Lei / 70.600ROL |
250g Elita Filter Vacuum |
12 la Folie |
7,41Lei / 74.100ROL |
250g Espresso Illy |
Bucata |
34,08Lei / 340.800ROL |
250g Espresso Illy Decaf |
Bucata |
34,08Lei / 340.800ROL |
250g Jacobs Kronung |
Bucata |
10,59Lei / 105.900ROL |
250g Jacobs Kronung |
12 la Cutie |
10,16Lei / 101.600ROL |
250g Kimbo Espresso Napoletano |
Bucata |
14,73Lei / 147.300ROL |
250g Lavazza Decaffeinated |
Bucata |
29,94Lei / 299.400ROL |
250g Lavazza Qualita Oro |
Bucata |
22,56Lei / 225.600ROL |
250g Lavazza Qualita Rossa |
Bucata |
19,34Lei / 193.400ROL |
28g Cafea Elita |
30 la Folie |
0,95Lei / 9.500ROL |
2g Nescafe Classic |
48 la Cutie |
0,26Lei / 2.600ROL |
300g Cafea Solubila Amigo |
Bucata |
33,77Lei / 337.700ROL |
500g Cafea Eduscho Dupla |
Bucata |
13,97Lei / 139.700ROL |
500g Cafea Julius Meinl |
Bucata |
14,61Lei / 146.100ROL |
500g Cafea Mac Aro |
Folie |
13,80Lei / 138.000ROL |
500g Cafea Mac Tchibo Exclusive |
Bucata |
19,10Lei / 191.000ROL |
500g Cafea Mac Vitto Extra |
Bucata |
14,59Lei / 145.900ROL |
500g Cafea Mac.jacobs Meister |
Bucata |
13,97Lei / 139.700ROL |
500g Cafea Macinata Elita Filter |
Bucata |
12,94Lei / 129.400ROL |
500g Cafea Macinata Espresso M.q |
Bucata |
16,12Lei / 161.200ROL |
500g Cafea Macinata Selected |
Bucata |
17,20Lei / 172.000ROL |
500g Cafea Vitto |
Bucata |
15,04Lei / 150.400ROL |
500g Der Prasident Boabe Espresso |
Bucata |
20,73Lei / 207.300ROL |
500g Jacobs Kronung |
Bucata |
19,96Lei / 199.600ROL |
500g Jacobs Kronung |
12 la Folie |
18,96Lei / 189.600ROL |
500g Jacobs Kronung+cana Gratis |
Bucata |
19,96Lei / 199.600ROL |
50g Cafea Instant Amigo |
Bucata |
6,60Lei / 66.000ROL |
50g Cafea Instant Amigo |
23 la Carton |
6,45Lei / 64.500ROL |
50g Cafea Solubila Red Cup |
Borcan |
6,76Lei / 67.600ROL |
50g Nescafe Brasero |
Bucata |
6,76Lei / 67.600ROL |
5kg Brasiliero Cafea Boabe |
Punga |
76,76Lei / 767.600ROL |
5kg Cafea Boabe Robusta Indo.aro |
Punga |
72,15Lei / 721.500ROL |
6.19g Cafea Portionata Saeco |
36 la Folie |
0,81Lei / 8.100ROL |
75g Cafea Sol Nescafe Brasero |
Bucata |
8,75Lei / 87.500ROL |
Pachet Promo Tchibo Family |
Bucata |
7,21Lei / 72.100ROL |
Limite minime si maxime in care se incadreaza preturile:
Cafea macinata - 100 g - 15.900 Lei
- 1 kg - 598.700 Lei
Cafea boabe - 1 kg - 158.900 Lei
- 445.200 Lei
Selected iti ofera in aceasta primavara formula prospetimii
Cel mai nou spot pentru brandul Selected de la Elite poarta numele " Selected Univers" iar secretul aromelor este dezvaluit alegoric, imbinand uimitor transformari prin foc si inghet. Pentru prima data, eforturile de a pastra prospetimea cafelei se imbina intr-un proces special numit Fresh System. Tehnologia imbina doua elemente care, aparent se resping - focul si gheata - iar pentru a obtine cea mai aromata cafea sunt necesare trei etape. Cele mai bune soiuri de boabe de cafea trec printr-o etapa de prajire si astfel se obtin 900 de arome diferite. Cu ajutorul acestui sistem, dupa prajire aromele sunt pastrate in interiorul boabelor prin inghetare. In momentul final, cel al macinarii, aromele nu se pierd si asa ia nastere Selected, o cafea intotdeauna proaspata.
Spotul "Selected
Univers" reconstruieste acest proces apeland la o alegorie mistica. Trei
entitati diferite pun pe rand stapanire pe boabele de cafea, fiecare
transformandu-le cate putin. Astfel, personajele ce reprezinta Prospetimea,
Focul si Gheata urmaresc printr-un decor luxuriant si magic sa isi duca la
indeplinire misiunea finala: pastrarea aromei Selected. Pentru
realizarea acestui spot, regizorul Mike Bennion a folosit un procedeu utilizat
la realizarea filmelor vechi, respectiv: "trucuri in camera". S-a filmat foarte
mult, incercand pe cat posibil sa se evite postprocesarea. Filmarile au avut
loc intr-o jungla construita de la zero in studio. Pentru decor s-a folosit
muschi natural si a fost adus chiar un cameleon. Machiajul, coafurile si
costumele spectaculoase au fost semnate de Alexandru Abagiu, Geta Voinea si
Unda Pop. Pentru
ca spotul a fost gandit si perceput ca o continuare a spotului din luna
decembrie "Transformare", coloana sonora a fost remixata pe tema anterioara de
Vlaicu Golcea. "Selected
Univers" ruleaza pe 9 statii TV, iar
Foote Cone & Belding Bucharest coordoneaza activitatea de media a celui mai mare producator de cafea, Lavazza
Agentia
de publicitate Foote Cone & Belding Bucharest coordoneaza de la sfarsitul
anului trecut activitatea de media, pentru Romania si Bulgaria, a companiei
Lavazza, cel mai mare producator de cafea. Prima
campanie Lavazza de anul acesta, adaptata pentru
Reteaua
de publicitate JWT a avut o abordare cu totul originala in publicitatea cafelei
- Jacobs Krnung Solubil - sub numele generic "Familia boabelor de cafea de
calitate superioara".
Scala JWT a fost creata in 1996 si face parte din reteaua JWT, membra a celui
mai mare grup de comunicare din lume (WPP).
O
sa incep cu vorba unui intelept evreu care locuieste la
Da: Jacobs/Elita Nu: Nescafe.
Chiar
si in urma segmentarii de mai sus, mesajul reclamelor cafegiste ramine unul
singur: evident, simplu, usor de memorat. Publicitatea la cafea te invata ca
poti seduce cel mai sexy barbat din bloc / cea mai italianca locatara, il / o
poti imbrobodi sa te ia de nevasta / sot si sa faci copii frumosi, care la
rindul lor vor fermeca tinerii de vizavi. Mai afli ca daca ai un amant ascuns
in dulap, nu ar trebui sa bei nonsalanta cafea cu sotul de dimineata sau ca
daca esti un un mare tantalau, si iti cade zaharul, lingurita si cafeaua din
degete, atunci e musai sa ai in sertar o cafea trei in unu pentru a face sex.
Tot in ciclul reclamei la cafea te apuca dintr-o data bitiitul de unul singur
prin bucatarie sau devii invizibil (dar despre asta a scris colega mea acum
citeva saptamini, Alina ai legatura).
Voi incheia aceasta introducere descriptio peisagium publicitarum est cu ultima
reclama la Metropolitan, de unde stim ca 1. se ia barbatul, 2. se ia ceasca, 3.
se combina cele doua elemente acasa, la serviciu, in cafenea si, dintr-o data,
zbang cu sloganul in moalele capului de consumator:"Metropolitan caf si. te
iubesc". Ce ma deranjeaza la peisajul de mai sus este,
asa cum ziceam la inceput, lipsa de atentie fata de consumator. Toate marcile
de cafea mizeaza pe cartea seductiei si o fac, de multe ori, intr-o totala
lipsa de logica. De o mie de ani incoace este un fapt bine stiut ca aceasta
licoare cofeinizata are atributul intimitatii, al spatiului in care seductia
devine posibila. Stimuleaza simturile, e fierbinte, e plina de savoare, e un
tabiet cu potential sexual. Am inteles asta o data cu lecturile obligatorii,
Sadoveanu si fratii sai jderi. In mod timid, insa, as propune agentiilor sa
incerce si altceva. Chiar daca sexul vinde si o face bine. Ca un consumator inrait de cafea, mi-as dori
sa am mai multe optiuni. In concluzie, mai mult ATL, s'il vous plait. In
momentul acesta, romanul are de ales intre cafeaua scumpa si aromata, cea
ieftina si proasta si cea tare. 85% dintre romani au baut cel putin o cafea in
ultimele 7 zile. Sint multi, dar nu o apa si un pamint. Unii sint rafinati,
alti sint dependenti, unii o beau mai tare, altii mai savuroasa. Tot printre ei
sint snobi, sint hotariti, sint timizi, sint singuratici sau birfitori.
Companiile producatoare ar putea sa iasa o data din cele doua mari soiuri de
verde si rosu si sa duca in prim plan si sortimentele: arabica, robusta,
iberica, bourbon, mocca. Sau nuantele: Spice sau exotic coffe, wild sau hard
bean. Asa cum bautorii de iaurt primesc in fiecare zi mai multe capsuni / orez
/ ciocolata in produs, sau
cercetatorii din companiile producatoare de sucuri sau shower geluri nu mai
contenesc sa nascoceasca retete secrete, nu inteleg de ce cafeaua ar avea un
statut discriminat. Prevad raspunsul care mi se va da la aceasta nelamurire.
Pentru ca brandurile de cafea se vind foarte bine si asa. Sau cum ar veni o
alta vorba inteleapta din popor, de ce sa te legi la cap daca nu te doare?
Insist, totusi: cei care cumpara cafea, o fac in mod pavlovian si e pacat. Si
apoi, daca tot se face publicitate la un produs care se vinde foarte bine, de
ce sa nu se ridice si reclama la calitatea lui? Inchei pledoaria
pentru o publicitate mai curata si mai uscata la cafea cu exemplele campaniilor
care au preferat sa iasa din tipare, dar s-au apropiat cu citiva milimetri mai
mult de consumator. Pentru a iesi din sablon, acum un an sau doi, Nescafe-ul
s-a dus tocmai la polul sud, si bine a facut. Tot acum ceva vreme, Elita a mers
pe o promotie neaosa, dar plina de umor. In prezent, outdoor-urile Lavazza
mizeaza tot pe sex, dar aduc si un dram de fantezie si extravaganta, care sa
gidile gustul rafinat.
Un pas bun inspre targetarea mai nuantata. Grupul bautorilor de cafea saluta
angajatii din marketing si le cer, in viitor, mai multa consideratiune.
Compania
Elite este liderul de necontestat pe piata cafelei din
Ca orice alt produs si cafeaua si-a delimitat o piata proprie. Ca segment al pietei totale, piata produsului exprima gradul de patrundere a acestuia in consum, gradul de solicitare a produsului de catre consumatori, adica posibilitatile de desfacere a lui.
Si in cazul cafelei, intre piata acestui produs si piata celorlalte produse s-au format trei categorii de relatii:
- relatii de asociere - cand doua sau mai multe produse se asociaza in consum pentru a satisface o anumita nevoie, cafeaua fiind asociata de multe ori cu diverse produse alimentare in consumul ei;
- relatii de substituire - cand doua sau mai multe produse se inlocuiesc reciproc in consum, de exemplu cafeaua naturala si cafeaua solubila;
- relatii de indiferenta - cand
doua sau mai multe produse se gasesc in relatii neutre, ele vizand nevoi
diferite, cafeaua si orice alt produs nealimentar si nu numai, de exemplu
pantofii.
Un aspect destul de important este acela ca evolutia pietei cafelei este
influentata ca si in cazul altor produse de diversi indicatori macroeconomici.
Un exemplu in acest sens poate fi faptul ca accizele
la cafea au fost reduse cu 20 % incepand cu ianuarie 2005.
Accizele
la toate produsele pe baza de cafea au fost reduse cu aproximativ 20 % incepand
cu 1 ianuarie 2005, potrivit ordonantei Guvernului nr.83/2004 pentru
modificarea si completarea Codului Fiscal (legea nr.571/2003), informa un
comunicat al Asociatiei Romane a Cafelei (ARC). 'Acest prim demers catre
alinierea din punct de vedere fiscal cu tarile din Uniunea Europeana in ceea ce
priveste produsele pe baza de cafea va contribui la scaderea pretului cafelei
in Romania, ceea ce va conduce la o crestere a consumului unui produs alimentar
sanatos si va facilita accesul consumatorilor la produse pe baza de cafea de
inalta calitate, mai mult consumatorii putandu-se astepta la noi reduceri ale
pretului cafelei in viitorul apropiat, odata cu eliminarea totala a accizelor
de catre guvern ', a declarat purtatorul de cuvant al ARC, Gabriel Sidere.
O
statistica efectuata in anul 2003 arata ca romanii au consumat de cinci ori mai
putina cafea comparativ cu media consumului din Uniunea Europeana. Asociatia
Romana a Cafelei a comunicat ca romanii consuma de aproape trei ori mai putina
cafea decat occidentalii. Potrivit statisticilor, romanii consuma, anual, in
medie 1,8 kilograme de cafea, in timp ce un locuitor al Uniunii Europene
consuma mai mult de 5 kilograme intr-un an. De asemenea, studiile arata ca in
tarile cu nivel de trai ridicat, precum Germania, Finlanda, Suedia, Norvegia,
Danemarca si Islanda, consumul de cafea ajunge la 12 kilograme pe cap de
locuitor. Referitor
la accizele aplicate produselor, Asociatia Romana a Cafelei a precizat ca
taxele sunt in prezent de 680 de euro pe tona de cafea verde, 1.000 de euro
pentru tona de cafea prajita si 4.000 de euro pentru tona de cafea solubila. Reprezentantii
asociatiei se tem ca prin accizarea cafelei se incurajeaza contrabanda si
consumul de cafea contrafacuta.
In cadrul conjuncturii pietei alti indicatori care influenteaza evolutia acestui produs sunt indicii preturilor de consum pentru cafea de exemplu, care pe parcursul perioadei 1998-2003 au inregistrat urmatoarea evolutie:
Anul precedent = 100
1998 - 149.4; 1999 - 172.7; 2000 - 121.5; 2001 - 119.4; 2002 - 112.4; 2003 - 107.9.
In ceea ce priveste posibilitatile de abordare a pietei, firmele producatoare de cafea dispun de diverse sortimente si tipuri de produse care satisfac diferite segmente ale consumatorilor.
In functie de posibilitatile firmei si oportunitatile oferite de mediu, aceasta poate opta pentru :
specializarea concentrata: firma va produce/ comercializa un singur produs destinat unui singur segment, cum ar fi cafeaua boabe, oferita in forma bruta pentru alte firme care o vor prelucra in vederea comericializarii sub alte forme sau direct consumatorilor;
specializare selectiva: intreprinderea va produce/comercializa cateva produse desinate anumitor segmente, cum ar fi sortimentele de cafea decofeinizata, cafea solubila, cafea pentru filtru etc;
specializare pe un produs: intreprinderea va produce/comercializa un singur produs destinat tuturor segmentelor identificate pe o piata, cum ar fi in general sortimentele de cafea macinata;
specializare pe o piata: intreprinderea va produce/comercializa intreaga gama de produse destinata unui singur segment, exemplu ar fi numai sortimentele de cafea solubila prezentate sub diverse tipuri;
acoperire totala a pietei: intreprinderea va produce/comercializa intreaga gama de produse destinata tuturor segmentelor identificate pe o piata;
Abilitatea marketerilor consta in a sesiza nevoi
nesatisfacute ale oamenilor si de a le oferi produse apte sa satisfaca aceste
nevoi inaintea competitorilor.
Este
nevoie de 42 de boabe de cafea pentru a prepara un espresso.
Primul
espressor a fost introdus in 1822 de francezi insa italienii au fost cei care
l-au perfectionat si l-au distribuit la scara larga.
Cafeaua
instant a fost inventata in 1906 de Dl. G. Washington, un englez care traia in
Cafeina
este cunoscuta sub numele medical de trimetilxantina iar formula sa chimica
este C8H10N4O2.
Cuvantul
"tip" ("bacsis") are legatura tot cu cafeaua. Cuvantul era folosit in vechile
magazine de cafea in care cutiile de alama ale chelnerilor erau inscriptionate
'To Insure Promptness" (pentru a asigura promptitudinea)
Un
espresso are mai putina cafeina decat o ceasca de cafea.
Cafeaua
se afla printre primele zece mirosuri cel mai usor de recunoscut.
Un
arbore de cafea poate atinge o inaltime de 15 picioare (4,5 metri) insa de
obicei ramane la inaltimea de 8 picioare (2,4 metri) si are nevoie de patru ani
pentru a ajunge la maturitate.
Aroma
boabelor de cafea si multe dintre caracteristicile sale de gust sunt afectate
de:
Cafeina
este prezenta in multe medicamente eliberate pe baza de prescriptie medicala si
nu numai (medicamente generice), inclusiv medicamente administrate pentru
dureri de cap, usurarea durerilor, controlul apetitului, mentinerea starii de
trezie, raceala, astm si retentia fluidelor.
Consumul
regulat de cafeina pare sa fie benefic in permanenta. Desi consumatorii inraiti
de cafea nu au o functionare mentala mai buna, sunt mai alerti in ceea ce
priveste indeplinirea activitatilor normale de functionare.
Peste
1,5 miliarde de cesti de cafea sunt consumate in fiecare zi in intreaga lume.
Aparent, britanicii consuma peste 165 de milioane de cesti pe zi.
Cafeaua
este extraordinara pentru dieta! Nu are calorii!
Cea
mai fina cafea este cea din specia arabica. In Brazilia si
Cafeaua
este cea mai comercializata marfa la nivel mondial, dupa titei
Este
nevoie de cinci ani pentru ca un arbore de cafea sa intre pe rod.
In
spatele fiecarei femei de succes se afla . o cantitate substantiala de cafea.
Stephanie Piro
Cafeaua:
fluidul care aprinde spiritul creator. Floyd Maxwell
O
comunicare buna are un efect la fel de stimulator ca si cafeaua neagra insa
este la fel de greu sa adormi dupa aceea. Anne Morrow Lindbergh
Cafeaua
este un moment efemer si o aroma. Claudia Roden
Cafeaua
este preparata in asa fel incat ii face pe cei care o beau mai isteti: sau cel
putin nu exista nici un om care, in momentul in care pleaca din casa, sa nu se
simta de patru ori mai istet decat cand a intrat. Charles de Secondat
Se
spune ca filozoful francez Voltaire bea cincizeci de cesti de cafea pe zi.
Bach
a scris celebra Kaffee Kantate ca un omagiu la adresa bauturii sale preferate.
Sir
Francis Bacon a spus odata despre cafea: "Este bautura care linisteste creierul
si inima si ajuta la digestie"
Verdi
a spus: "Cafeaua este o alinare pentru inima si spirit".
Filozoful
Sir James Mackintosh a spus odata: "puterile mintii omenesti sunt direct
proportionale cu cantitatea de cafea consumata".
Mi-am
masurat viata in lingurite de cafea. T. S. Eliot
Un
matematician este un dispozitiv care transforma cafeaua in teoreme. Paul Erdos
Thai Iced Caf Se prepara o cafea foarte tare din 6-8 lingurite de cafea neagra si o jumatate de cana de apa fiarta, apoi se amesteca cu 2 lingurite de lapte condensat indulcit; se toarna peste cuburi de gheata.
Cafe Mocha Se amesteca 30 ml de sirop de ciocolata si o portie de espresso. Se umple restul cestii cu spuma de lapte si se pune deasupra o palarie de frisca, peste care se presara fulgi de ciocolata.
Cafe Mexicano Se bate 1/4 ceasca de frisca cu 1/4 lingurita de scortisoara, 1/4 lingurita de nucsoara si 1 lingura de zahar; se pune o lingurita de sos de ciocolata pe fundul a patru cescute, se adauga 1/2 lingurita de scortisoara peste cafea, se toarna in cesti si se amesteca siropul. Se adauga frisca deasupra.
Iced Cappuccino 1,8 kg cafea neagra, 60 g sirop simplu de zahar * , 250 ml lapte. Se adauga siropul simplu de zahar la cafea si se raceste amestecul; se toarna intr-un recipient incapator si se da la frigider pana in momentul servirii. Dupa racire se adauga laptele. Se serveste cu gheata. 8-10 portii.
Cafe Tropicale on Ice Se prepara 1-1/2 cesti de espresso sau cafea neagra (bine prajita). Se umple jumatate din blender cu gheata zdrobita. Se adauga cafeaua si 1 lingurita de zahar, amestecand pana se obtine o consistenta groasa si spumoasa. Se toarna in pahare inalte, adaugandu-se mai multa gheata daca se doreste. 4 portii
Cool Cafe Tropicana Se prepara 4 cesti de cafea. Se amesteca cu 1 ceasca de lapte sau frisca si 1 lingurita de rom. Se lasa la racit. Se toarna peste cuburi de gheata in pahare inalte si se adauga apa minerala carbogazoasa foarte rece. Se indulceste cu sirop simplu de zahar,* si se amesteca usor. 6 portii . *Sirop simplu de zahar - Se dau in fiert cantitati egale de zahar si apa timp de cinci minute, pana se dizolva zaharul. Se raceste. Se depoziteaza intr-un recipient cu capac in frigider. Acest sirop rezista perfect, fara sa se altereze, si este cel mai bun indulcitor pentru bauturile pe baza de cafea.
Cafe Frappe 1/2 ceasca de cafea rece foarte tare, 1 ceasca rom slab, 3 galbenusuri de ou, 6 linguri zahar tos, 4 linguri frisca. Se amesteca galbenusurile cu zaharul tos. Se bate amestecul pana se obtine o consistenta spumoasa. Se combina romul si cafeaua si se adauga la amestecul de zahar, amestecand bine pana se omogenizeaza. Se toarna intr-o tavita pentru cuburi de gheata si se lasa sa se inchege. Se serveste in cupe de metal cu frisca. 4 portii.
Sassy Soda 500 g de inghetata de cafea, 2 linguri cafea macinata fin, 1/2 ceasca rom, 4 - 6 cupe de inghetata de vanilie cafea solubila. Se pune inghetata de cafea cu lingura in vasul blenderului. Se adauga romul si cafeaua macinata fin (ca o pudra). Se amesteca in blender la viteza mare pana se obtine o consistenta cremoasa. Se toarna in pahare inalte, adaugandu-se cate o cupa de inghetata de vanilie in fiecare pahar. Se presara cafea solubila deasupra. Se serveste cu lingurite cu coada lunga si pai. 4-6 portii.
Iced Cafe Continental 4 - 5 cesti de cafea preparata rece, 1/2 lingurita bitter, 1/2 lingurita extract de vanilie, 2 linguri de zahar. Se toarna cafeaua rece intr-o tavita pentru cuburi de gheata si se pune in congelator pana se intareste. Se amesteca biterul, extractul de vanilie si zaharul cu cafeaua ramasa. Se umplu pahare inalte cu cuburile de cafea. Se pune in fiecare pahar cate o lingurita cu coada lunga pentru a preveni spargerea paharului daca se adauga cafea fierbinte. Se toarna restul cafelei si se serveste imediat. 4 portii.
Politica de confidentialitate | Termeni si conditii de utilizare |
Vizualizari: 5858
Importanta:
Termeni si conditii de utilizare | Contact
© SCRIGROUP 2024 . All rights reserved