Inregistrarea unui produs ca fiind traditional

Inregistrarea unui produs ca fiind traditional

ATESTAREA PRODUSELOR TRADITIONALE

LEGISLATIE

n     Ordin MAPDR nr. 690/2004 pentru aprobarea Normei privind conditiile si criteriile pentru atestarea produselor traditionale -publicat in Monitorul Oficial nr. 938/14.10.2004

n     se aplica din 2005

n     MAPDR - institutia responsabila pentru aplicare.

1. Pasii pentru atestarea si inregistrarea unui produs traditional

Produsul pentru a fi atestat si inregistrat in "Registrul de atestare a produselor traditionale", trebuie sa fie fabricat din materii prime traditionale, sa prezinte o compozitie traditionala conform unei retete traditionale sau sa fie produs conform unei metode de productie sau de prelucrare traditionala;

Produsul trebuie sa fie conform unui caiet de sarcini

Caietul de sarcini contine cel putin elementele urmatoare:

a) numele produsului;

b) descrierea metodei de productie, inclusiv a naturii si caracteristicilor materiei prime si/sau ale ingredientelor utilizate si/sau a metodei de preparare a produsului, cu referire la traditionalitatea acesteia;

c) elemente care sa prezinte evaluarea caracterului traditional;

d) descrierea caracteristicilor produsului, respectiv fisa tehnica a produsului, prin indicarea principalelor sale caracteristici fizice, chimice, microbiologice si/sau organoleptice care se raporteaza la traditionalitatea,

e) cerintele minime si procedurile de verificare si control ale traditionalitatii si calitatii;

Cererea de inregistrare a produsului traditional, care include caietul de sarcini, se depune la Directia pentru Agricultura si Dezvoltare Rurala a judetului (DADR) in a carui raza teritoriala se realizeaza produsul;

Reprezentantii DADR verifica la fata locului realitatea datelor inscrise in caietul de sarcini;

Rezultatul verificarilor faptice se inscrie intr-un proces-verbal care se semneaza de reprezentantul imputernicit constatator si de solicitant sau de imputernicitul acestuia;

Directia pentru Agricultura si Dezvoltare Rurala judeteana va inainta Ministerului Agriculturii, Padurilor si Dezvoltarii Rurale (MAPDR) o copie a procesului-verbal si a caietului de sarcini in baza carora produsul se inscrie in Registrul de atestare a produselor traditionale;

MAPDR elibereaza documentul de atestare a produsului traditional care va fi inaintat solicitantului.

2. Elaborarea si continutul cererii de inregistrare in vederea atestarii produsului traditional

n     Cererea adresata DADR de catre agentul economic care poate fi: (Persoana fizica autorizata sa desfasoare o activitate economica, Asociatie Familiala autorizata sa desfasoare o activitate economica, SRL, Asociatie economica, etc.) prin care se solicita atestarea produsului ca si produs traditional, insotita de caietul de sarcini, cuprinde:

q            Numele si prenumele producatorului, asociatiei, etc.

q            Adresa

q            Denumirea produselor pentru care se solicita atestarea

q            Caietul de sarcini

Exemplu continut Caiet de sarcini - branza

n       Numele produsului - Branza de MANASTUR, MOIECIU, NASAL,TAGA, etc

n       Descrierea naturii si caracteristicilor materiilor prime si/sau ingredientelor utilizate

n       lapte de vaca sau bivolita, capra, oaie

n       seminte (chimen, telina, marar, etc.)

n       alte ingrediente

n       Descrierea metodei de preparare a produsului cu referire la traditionalitatea acesteia

n       Vor fi descrise toate operatiunile in ordinea desfasurarii inclusiv depozitarea si conservarea produsului (amestecare, fierbere, fermentare, maturare, taiere, afumare, adaugare de cheag, ambalare, depozitare, etc) cu referire la traditionalitate

n       Descrierea caracteristicilor traditionale

q      Reteta (lapte de vaca in amestec cu lapte de bivolita, capra, oaie)

q      Mod de preparare (un anumit tip de cheag, un anumit mod de maturare, afumare, fermentare, etc.)

q      Anumite tipuri de ingrediente

q      Prezentare ( scoarta de brad, putinei, etc.)

n       Descrierea caracteristicilor produsului

q      Gramajul

q      Modul de ambalare (in saramura, vid, natural, etc.)

q      Indicarea caracteristicilor organoleptice, fizice, chimice si microbiologice.