turism - pensiune

I.PREZENTAREA GENERALA A PENSIUNII

I.1.Scurt istoric

Pensiunea si-a inceput activitatea in anul 2003 si a functionat doar cu functia de cazare pana in 2006. Din anul 2006 societatea noastra s-a dezvoltat si acum ofera si functia de alimentatie. Pensiunea Iris din Cheia este clasificata la 2 margarete si va pune la dispozitie 2 apartamente, 6 camere duble si 2 camere single. Pensiunea Iris dispune de o sala de conferite cu o capacitate de 35 de persoane, restaurant cu o capacitate de 20 de persoane, parcare proprie pentru toti turistii precum si curte cu barbeque.Se asigura transport la pensiune si de la pensiune cu microbuz 8+1 locuri.

In ultimii doi ani, pensiunea noastra a cunoscut o dezvoltare rapida. Gradul de ocupare al camerelor a crescut cu 19% in acest an fata de 2007, ajungand in ultimele luni ale lui 2008 pana la 78-85%, cu o medie anuala pentru anul in curs de 69-72%. Astfel, pensiunea isi consolideaza din ce in ce mai mult pozitia pe piata. In anul 2007, profitul pensiunii a inregistrat o crestere de 15% fata de anul 2006. Cifra de afaceri a crescut cu 25% fata de anul anterior, ajungand la 200000 lei.

I.2.Obiect de activitate

Principalul obiect de activitate al pensiunii este reprezentat de cazarea turistilor in camere modern utilate si asigurarea serviciului de alimentatie in cadrul unui restaurant care va sta la dispozitie cu meniuri traditionale.

Pensiunea noastra ofera si servicii auxiliare, cum ar fi: - loc de joaca pentru copii ,

- parcare auto,

- barbeque,

-transport cu microbuzul de la/pana la gara.

-servicii de spalatorie- calcatorie.

-Internet

I.3.Resursele pensiunii

3.1. Resursele financiare

Societatea dispune in prezent de un capital de 200 000 lei si comparativ cu anul 2007 a crescut cu 25 %. Veniturile pensiunii noastre provin in special din activitatea de cazare, insumand 3 sferturi din capitalul societatii, adica 150000 lei. Restul capitalului provine din activitatea de restauratie si din serviciile auxiliare.

Cheltuielile pensiunii sunt reprezentate in principal de cheltuielile pentru procurarea materiilor prime din restaurant, a consumabilelor din camerele de cazare si de cele salariale. Cheltuieli exceptioanle ale pensiunii sunt cele datorate defectiunilor la grupurile sanitare sau la alte utilaje din pensiune. De asemeni mai pot aparea cheltuieli de dezvoltare de fiecare data cand se doreste imbunatatirea comfortului.

3.2.Resursele umane

Ca in orice activitate economica componenta umana este foarte importanta. Pensiunea dispune de un numar de 6 angajati: manager, bucatar, 2 ospatari , 2 menajere. Managerul si Bucatarul au studii superioare, cei doi ospatari au studii superioare de specialitate in curs de finalizare iar menajerele au studii medii. Varstele angajatilor sunt cuprinse intre 20-40 de ani.

3.3. Resursele materiale

Resursele material ale pensiunii insumeaza in jur de 500000 lei si sunt reprezentate de urmatoarele: teren de 2000 mp, cladire cu functie de cazare, cladire cu functie de restauratie, mobilier, aparatura moderna pentru bucataria restaurantului, aparatura birotica din biroul managerului, microbuz, etc.

I.4.Caracterizarea economico-fianciara a activitatilor intreprinderii

Valoarea cifrei de afaceri a pensiunii Iris este dependenta de gradul de ocupare al camerelor si de numarul turistilor care iau masa in restaurantul nostru.Analizand cheltuielile pe care firma noastra le face anual in comparatie cu veniturile obtinute constatam ca avem un profit in crestere de la an la an.

II. Implicarea factorilor de mediu in activitatea pensiunii

II.1. Consideratii generale cu privire la relatia intreprindere-mediu ambient. Macromediul Pensiunii Iris

Mediul extern al intrepriderii este constituit de ansamblul de elemente politice, economice, sociale, tehnico-stiintifice, demografice, juridice, cultural ce se manifest ape plan intern si international si care, prin actiunea lor influenteaza puternic relatiile de piata si activitatea firmei precum si agentii economici cu care firma se afla in contact nemijlocit. Cunoasterea mediului ambiant este necesara cel putin pentru: satisfacerea cantitativa si calitativa a unor cerinte ce nu pot fi identificate decat din analiza evolutiei mediului ambiant, analiza factorilor de mediu care face posibila satisfacerea in conditii de eficienta a necesitatilor de resurse material, fiannciare, umane precum si asigurarea conditiilor pentru elaborarea unor startegii , respective planuri la nivel microeconomic, realiste si competitive. Principalele sfidari ale mediului ambiant pentru Pensiunea Iris sunt: intensificarea si modernizarea concurentei, complexitatea mediului ambiant.

Componentele macromediului sunt:

-factorii economici;

-factorii tehnici si tehnologici;

-factorii de management;

-factorii socio-culturali;

-factorii ecologici;

-factorii politici;

-factorii demografici;

-factorii juridici.

1. Factorii economici sunt: piata, puterea de cumparare, nivelul si ritmul dezvoltarii economice, potentialul financiar.

Piata - in zona Maneciu sunt multe pensiuni turistice, de la una la trei margarete, dar cu spatii diferite de cazare, incepand de la 3 camere. Deoarece asezarea zonala nu permite alte forme de industrii in afara de agricultura (zootehnie in principal), a facut posibila expansiunea pensiunilor turistice si a fermelor agroturistice.

Puterea de cumparare. Preturile la cazare in pensiunea noastra nu sunt foarte ridicate, in medie de 80 lei/camera/ noapte. De asemeni masa in restaurant nostru nu va lasa niciunui turist ,,gaura'' in buget

Nivelul de dezvoltare al pensiunii are o influenta favorabila asupra confortului oferit turistilor insa treptat va duce si la cresterea preturilor. Conducerea pensiunii va calcula de fiecare data tariful la cazare astfel incat raportul calitate-pret sa fie indeplinit.

2.Factorii tehnici si tehnologici sunt: revolutia tehnico-stiintifica determina importante modificari, in structura consumului apar mereu cerinte noi. Astfel pensiunea noastra se adapteaza mereu cerintelor consumatorilor si se modernizeaza continuu. Pensiunea Iris dispune de cele mai moderne facilitati si utilaje in bucatarie care va vor asigura tot confortul. In curand va vom pune la dispozitie si serviciul de conectare la internet.

3. Factorii de management. Managementul in cadrul Pensiunii Iris este asigurat de domnul Bataiescu Paul.Competenta managerului influenteaza direct activitatea din cadrul unitatii asiguradu-se ca vor fi luate intotdeauna cele mai bune decizii , care sa asigure o eficienta maxima. Managerul trebuie sa asigure de asemenea o buna coeziune intre angajatii pensiunii actionand pentru mentinerea unei stari de spirit propice desfasurarii activitatii eficiente.

4.Factorii socio-culturali: au in vedere situatia veniturilor, nivelul de instruire si gradul de cultura, nivelul de instructie si gradul de cultura, in general aceste elemente caracterizeaza mediul extern ca atare. Mentinerea capacitatii fortei de munca prin actiuni de ocrotire a sanatatii printr-un sistem bine dotat contribuie la buna desfasurare a activitatii pensiunii. Pensiunea Iris acorda o importanta deosebita relatiei dintre manager si ceilalti angajati realizandu-se astfel un mediu care sa incurajeze munca in echipa

5. Factorii ecologici se refera la protejarea factorilor naturali in conditiile eficientei economice, supravegherea si preintampianarea poluarii.

Prin activitatea pe care o desfasoara pensiunea nu degradeaza mediul inconjurator, ea neafectand echilibrul ecologic natural. Turistii care calca pragul pensiunii noastre si servesc masa in restaurantul nostru se bucura de privilegiul de a consuma numai mancaruri traditionale, realizate din materii prime obtinute in mare parte in gospodaria proprie.

6. Factorii politici. In aceasta categorie pot fi incluse: ritmul de dezvoltare al unor ramuri ale economiei natioanle: comert, servicii, transporturi, industrie; ponderea proprietatilor privata si publica; etc. Mediul politic poate devein factor stimulativ sau restrictive al desfasurarii activiattii societatii.

Statul trebuie sa intervina in economia nattionala pentru a asigura cadrul legislative necesar desfasuarrii activiatii economice, iar prin intermediul parghiilor de care dispune sa incerce realizarea echilibrului si cresterii economice.

7.Factorii demografici include totalitatea elementelor demografice ce actioneaza asupra firmei direct sau indirect: explozie a populatiei, modificari in structura de varsta, emigrari.

Mediul demographic cuprinde totalitatea elementelor demografice ce actioneaza asupra firmei si se caracterizeaza prin:

- Populatia judetului Prahova este de aproximativ 890.500 locuitori

- Populatia urbana 519.54loc

- Populatia rurala 480.46 loc

Studierea mediului demographic poate determina amplasarea Pensiunii intr-o anumita zona, studio din care sa rezulte cererea potential pentru aceasta zona. In cazul nostrum Pensiunea Iris este amplasata intr-o zona turistica cu o cerere in continua crestere, numarul turistilor care vor sa se intoarca la natura, la mediul traditional fiind din ce in ce mai mare.

Angajatii din cadrul pensiunii noastre au studii dupa cum urmeaza : managerul si bucatarul au studii superioare, cei doi ospatari au studii superioare de specialitate in curs de finalizare iar menajerele au studii medii. Varstele angajatilor sunt cuprinse intre 20-40 de ani.

8.Factorii juridici sunt constituiti din ansamblul regelmentarilor de natura juridical prin care este vizata direct sau indirect activitatea pensiunii.

Pensiunea Iris functioneaza in baza certificatului de inregistrare din data de 26.02.2003 ( anexa1) si a fost clasificata de Ministerul transporturilor, constructiilor si turismului la categoria 2 flori in baza Hotararii Guvernului nr. 1328/2001.(anexa2).

Un alt factor juridic important pentru functionarea pensiunii este Hotararea nr. 306 din 08/03/2001 -privind practicarea de catre agentii economici din turism si de catre institutiile de cultura de tarife si taxe nediscriminatorii pentru turistii si vizitatorii romani si straini.

II.2. Micromediul Pensiunii Iris

Micromediul intreprinderii reprezinta ansamblul componentelor cu care intreprinderea intra in relatii directe dictate de necesitatea atingerii obiectivelor prezente, de perspective.

Componentele micromediului sunt urmatoarele:

Furnizorii de marfuri;

Prestatorii de servicii;

Furnizorii fortei de munca;

Clientii;

Concurenta;

Organismele publice.

Analiza microeconomica pune in centrul sau comportamentul consumatorului care se manifesta ca agent al cererii .

1.Furnizorii de marfuri

Principalele materii prime consumate in cadrul Pensiunii Iris sunt marfurile alimentare. In principal alimentele sunt obtinute in microferma proprie, insa sunt si cateva alimente furnizate de diverse firme. De exemplu, turistii nu sunt familiarizati doar cu racoritoarele obtinute din fructele proprii, si atunci avem incheiate contracte de colaborare cu Coca-Cola. Avem de asemeni incheiat contract de colaborare cu Gogoseria 104.

2.Prestatorii de servicii

Societatile de prestari servicii ofera o gama larga de servicii utile realizarii obiectului de activitate. In majoritatea cazurilor acestea sunt: Raiffeisen Bank (asigura servicii bancare necesare incasarii contravalorii serviciilor prestate), Posta Romana (asiguar serviciile postale); Romtelecom( servicii telefonice); UPC -asigura serviciile de internet si cablu Tv etc.

3. Furnizorii fortei de munca

In categoria acestora pot fi incluse Academia de studii economice Bucuresti, liceul Economic ,, Virgil Madgearu''. Forta de munca este un factor foarte important in activiatea Pensiunii Iris deoarece de calitatea acesteia depinde si calitatea serviciilor oferite. De aceea angajatii nostrii au fost alesi in urma unui interviu, pentru ca managerul sa se asigure ca acestia corespund cerintelor societatii.

4. Clientii Pensiunii Iris sunt reprezentati de toti turistii care ne trec pragul, fie pentru cazare , fie doar pentru servirea mesei in cadrul restaurantului.

5 Concurenta

Concurenta este o componenta de baza a economiei de piata, exprimand relatia dintre doi sau mai multi agenti economici care isi disputa acelasi segment de piata sau aceiasi categorie de consumatori.

Pensiunea Iris se afla in realtie de concurenta cu celelalte pensiuni din Cheia. Dintre acestea putem mentiona: Pensiunea Costiro, Vila Cheia Muntilor, Pensiunea Bella, Casa Alexia, Pensiunea Cu Noroc etc.

6.Organismele publice

Sediul Pensiunii este stabilit in incinta pensiunii, in Cheia, pe strada Valea-Neagra nr.625. Datorita relatiilor favorabile cu factorii exogeni se poate afirma ca ca pensiunea s-a integrat in ansamblul vietii economic-sociale a localitatii, a judetului. Relatiile exterioare ale Pensiunii sunt cu:

Directia Fiscala a municipiului Ploiesti: impozite pe teren, pe cladiri, taxa auto, taxe pentru reclama si publicitate.

Primaria Maneciu- Cheia

Administratia Financiara a municipiului Ploiesti, TVA, Impozit pe profit, Impozit pe venituri salariale;

Casa de Asigurari Sociale Prahova: contributia de asigurare sociala datorata de angajator si angajat;etc

2.3. Relatia Pensiune-Piata

Activiatatea comerciala a oricarui agent economic se realizeaza pe 4 piete principale: piata de desfacere, piata de aprovizionare, piata financiara si piata fortei de munca.

Piata de desfacere reprezinta locul in care firma isi comercializeaza serviciile precum si spatial de intalnire a cererii consumatorilor cu oferta pensiunii. Piata de desfacerea a Pensiunii Iris este reprezentata de turistii care vin in pensiune pe de o parte si de ceilalti agenti economici cu care managerul a incheiat contracte de colaborare.

Piata de aprovizionare este piata prin intermediul careia firma isi procuar materiile prime si tot ce are nevoie pentru a desfasura o activitate profiatbila si acre sa satisfaca cat mai bine cererea. Piata de aprovizionare a Pensiunii Iris este reprezentata de: Coca-Cola, Gogoseria 104, UPC si alti agenti economici care pun la dispozitie materiale consumabile, combustibil, etc.

Piata financiara cuprinde institutiile, parghiile si reglementarile prin intermediul carora diferite persoane fizice sau juridice in schimbul unor dobanzi primesc sub forma de imprumut anumite sume de bani de la proprietarii creditori. In conditiile contemporane rolul bancilor a crescut considerabil, aceasta nerezumandu-se numai la acordarea de imprumuturi ci si la acela de modelare , restructurare a economiei, prin orientarea creditelor catre ramurile, subramurile cele mai eficiente. In calitatea sa de cosumator Pensiunea Iris actioneaza pe piata Fiannciara reprezentata de: Raiffeisen Bank- sucursala judeteana.

Piata fortei de munca reflecta relatiile dintre cererea si oferta de munca in vederea asiguararii necesitatilor. Piata fortei de munca are in vedere doua niveluri:

-la nivelul unitatilor, firmelor unde cererea este dimensionata prcis ca volum si structura;

-la nivelul economiei natural sau pe domenii mari de activitate ale acesteia.

Piata fortei de munca in cazul pensiunii noastre este Academia de studii economice Bucuresti, unde managerul si bucatarul au absolvit, Facultatea de Stiinte Economice din cadrul UPG-Ploiesti unde cei doi ospatari isi desfasoara cursurile, Colegiul Economic ,,Virgil Madfearu unde cei doi ospatari au absolvit liceul si Agentiile de plasare a fortei de munca de unde au fost selectionate cele 2 menajere.

III. Structura organizatorica a Pensiunii Iris

Organizarea structural a intreprinderii reprezinta toatlitatea persoanelor, compartimentelor de munca, a verigilor de productie si conceptie, modul in care acestea sunt distribuite in timp si spatiu precum si relatiile ce se stabilesc intre ele in vederea realizarii obiectivelor de baza ale intreprinderii in conditii de eficienta. Aceasta se subdivide in doua componente:

Structura functional (de conducere) .

Structura operational (de executie si conceptie).

III.1. Structura functionala a pensiunii reprezinta ansamblul persoanelor din conducerea firmei si compartimentelor, modul de constituire si grupare al acestora precum si relatiile dintre ele necesare desfasurarii corespunzatoare proceselor manageriale si a proceselor de executie. In ansamblul ei, structura functionala abordata ca sistem cuprinde:

1.componente: postul, functia, compartimentul;

2.relatiile organizatorice;

3 ordinea componentelor: nivelul ierarhic, ponderea ierarhica.

1.Componente

Postul reprezinta subdivizinea primara sub raport organizatoric si se defineste prn totalitatea sarcinilor, competentelor si responsabilitatilor ce revin permanent si in mod organizat unui membru al colectivului de salariati dintr-o intreprindere la un loc de munca, in vederea realizarii obiectivelor individuale.

Posturile din cadrul pensiunii noastre sunt urmatoarele: manager-administrator, bucatar, 2 ospatari, 2 menajere.

Functia se defineste prin totalitatea posturilor care au sarcinisi atributii omogene din punct de vedere al naturii si complexitatii lor care sunt in subordinea unei persoane din structura organizatorica a unitatii. Functiile pot fi: de conducere si de executie.In cadrul pensiunii noastre functia de conducere revine managerului si bucatarului pentru cei 2 ospatari. Functiile de executie din cadrul pensiunii revin bucatarului, ospatarilor si menajerelor.

Compartimentul de munca reprezinta o grupare de persoane cu atributii si sarcini relative stabile subordinate unei autoriati unice. Avand in vedere complexitatea pensiunii noastre nu putem affirm aca dispunem de compartimente propriu-zise .

2. Relatiile organizatorice din cadrul intreprinderii reprezinta legaturile dintre compartimente care se stabilesc intre diferite verigi organizatorice datorita necesitatii unui schimb permanent de informative. Acestea pot fi grupate in:

Relatii ierarhice.- Managerul se afla in realtie ierarhica cu bucatarul, ospatarii si menajerele.

-Bucatarul se afla in relatie ierarhica cu ospatarii.

Relatii functionale: Bucatarul se afla in relatie functional cu menajerele.

Relatii de cooperare: Ospatarii se afla in relatii de cooperare ci menajerele.

3. Ordinea componentelor

Ponderea ierarhica: reprezinta numarul de persoane conduse in mod direct de un cadru de conducere.Poderea optima este de 4-8 angajati. Marimea se stabileste in functie de urmatorii factori: natura activitatii colectivului subordonat, gradul de independent al sarcinilor ce revin fiecarui angajat,, nivelul de pregatire si capacitatea organizatorica a conducatorului si subordonatilor, dispersia teritoriala a posturilor ce intra in subordinea conducatorului. In cazul Pensiunii Iris ponderea ierarhica este optima, intru cat numarul angajatilor care se afla in subordinea managerului este egal cu 5.

Nivelul ierarhic: reprezinta ansamblul subdiviziunilor organizatorice plasate pe linii orizontale la aceiasi distant de managementul firmei.

Pensiunea Iris are o piramida ierarhica aplatizata daorita numarului mic de niveluri ierarhice. Aceasta piramida are atat avantaje, cum ar fi: operativitatea in luarea deciziilor, apropierea conducerii de locul de actiune, cat si dezavantaje: incarcarea excesiva in unele cazuri a personalului de conducere si aparitia unor elemnte subiective in luarea deciziilor.

III.2.Structura operationala a Pensiunii Iris

Structura operational reprezinta ansamblul persoanelor, compartimentelor si relatiilor oragnizatorice constituite in vederea realizarii directe a obiectului de activitate al unitatii. In cazul pensiunii noastre , veriga de baza este reprezentata de bucataria pensiunii.

III.3. Documente de formalizare a structurii organizatorice

Aceste documente sunt Fisa postului si Organigrama.

A.     Fisa postului pentru administratorul pensiunii.

Denumire post: Administrator Pensiune (cod ref. AP)

Locul desfasurarii muncii: sediul pensiunii "IRIS"

Departament: Management administrativ Aprovizionare-Investitii
Subordonare: -
Supervizare: Supervizeaza activitatea personalului administrativ
Relatii functionale: cu bucatarul, ospatarii si menajerele.

Scopul postului: titularul postului are rolul de a asigura functionarea optima a pensiunii turistice

Activitati principale:
-coordonarea intregii activitati a pensiunii;
-optimizarea permanenta a serviciilor hoteliere oferite, astfel incat sa fie respectate standardele calitative asumate;
-monitorizarea cheltuielilor si respectarea bugetului alocat;
-supravegherea activitatii de aprovizionare cu produse alimentare si nealimentare;
-managementul resurselor umane existente;
-coordonarea organizarii evenimentelor speciale si festive;
-urmarirea solutionarii eficiente a solicitarilor clientilor.
Sarcini si indatoriri specifice:
-stabilirea unor relatii optime cu clientii, pentru rezolvarea in timp util si in bune conditii a tuturor problemelor ocazionale.
-prospectarea pietei de profil in vederea imbunatatirii continue a serviciilor, avand ca scop final realizarea obiectivelor asumate.
Responsabilitati ale postului:
-raspunde pentru desfasurarea si finalizarea cu succes a contractelor turistice alocate.
-raspunde pentru administrarea bugetului, aprovizionarea eficienta a pensiunii, evidenta si administrarea personalului aflat in subordine.
Autoritatea postului:
-concepe impreuna strategiile de dezvoltare a unitatii pe care o conduce.
-asigura functionarea optima a pensiunii turistice.
Specificatiile postului:
-studii universitare economice si de calificare in domeniul hotelier;
-experienta de minim 2 ani in turism;
-foarte bune cunostinte de contabilitate primara;
-cunostinte medii de limba engleza;
-abilitati foarte bune de comunicare si negociere;
-abilitati organizatorice, initiativa, seriozitate;
-responsabilitate, eficienta, disponibilitate pentru coordonarea permanenta a activitatii unei echipe aflate in faza de consolidare;
-rezistenta la stres.
Deplasari
Frecventa: dese.
Conditii asigurate: decontarea transportului

Relatiile cu alte departamente: de conducere a personalului subordonat.
Conditii de munca:
foarte bune, intr-un mediu dinamic;
Program normal de lucru, uneori prelungit.
Facilitati: telefon mobil, masina de serviciu.
Sanctiunile aplicate pentru nerespectarea sarcinilor de serviciu conform rigorilor prevazute in fisa de post sunt descrise pe larg in Regulamentul intern (ROI).

Am luat la cunostinta,    23.06.2003
Bataiescu Paul Marian

B.ORGANIGRAMA

OSPATAR 1

OSPATAR 2

MENAJERA 1

MENAJERA 2

IV.FUNCTIUNILE INTREPRINDERII

Functiunile-componente ale sistemului organizarii procesuale a intreprinderii

Organizarea procesuala are un caracter general: in cadrul intrepriderii pot fi identifiacte elemente component, functiuni, activiati, atributii si sarcini indiferent de forma juridica, dimensiunea firmei si de obiectul sau domeniul de activitate. Functiunea reprezinta ansamblul activitatilor specific, omogene, care se desfasoara in cadrul intreprinderii in vederea realizarii unor obiective partiale sau derivate din obiectivele generale ale intreprinderii.

Functiunile de baza ale unei intreprinderi moderne sunt:

a)      Functiunea de cercetare-dezvoltare;

b)      Functiunea de productie;

c)      Functiunea comerciala;

d)      Functiunea fiananciar-contabila;

e)      Functiunea de personal.

a)      Functiunea de cercetare- dezvoltare reprezinta ansamblul activitatilor desfasuarte in scopul descoperiri de noi adevaruri stiintifice, a unor noi cunostinte. Avand in vederea ca pensiunea noastra este mica, nu poate fi vorba despre o asemenea functiune, dar managerul este deschis tuturor utilajelor noi si mijloacelor modern care vin in completarea confortului djà existent.

b)      Functiunea de productie presupune ansamblul activitailor desfasurate in scopul asigurarii miscarii si transformarii sau prelucrarii materiei prime in produs finit.

Pentru realizarea acestei functiuni un rol aparte revine bucatarului care transforma materiile prime in cele mai gustoase preparate culinare. Aceasta functiune este influentata de specificul culinary, doatrea tehnica si nu in ultimul rand complexitatea produsului.

c)      Functiunea comerciala. Aceasta cuprinde activitati prin care se asiguar materii prime si material necesare productiei, conservarea acestora si produselor realizate, comercializarea acestora precum si activiati de marketing.

In cadrul Pensiunii Iris esentiala este calitatea serviciilor si deci imbunatatirea acestora constituie o preocupare permanenta a conducerii si a angajatilor.

d)Functiunea financiar-contabila cuprinde activiatile de asigurare a mijloacelor financiare necesare desfasurarii normale a productiei si inchirierii camerelor in cadrul intreprinderii, studierea utilizarii eficiente si profiatbile a, inregistrarea cheltuielilor facute, semnalarea fenomenelor care influenteaza negative evolutia profituli, reducerea costurilor.

Contabilitatea firmei este tinuta de o firma specializata. Managerul a apelat la externalizarea acestui serviuciu, contabilitatea primara fiind tinuta chiar de dumnealui.

e)Functiunea de personal: cuprinde activitatile prin care se asigura resursele umane necesare realizarii obiectivelor intreprinderii, exploatarea rationala a acestora, dezvoltarea competentelor profesionale, precum si solutionarea problemelor salariale si sociale. Avand in vedere dimensiunea pensiunii noastre nu dispunem de un birou de resurse umane, dar managerul angajeaza personalul si se ocupa de problemele care apar in legatura cu acesta.

Functiunile intreprinderii se afla intr-o stransa interdependenta datorita legaturilor dintre activitatile din intreprindere. Dereglarile aferente in cadrul unei functiuni atrag un proces de dereglare in lant a activitatii intreprinderii.

V.Strategii economice ale intreprinderii

V.1 Importanta strategiilor economice pentru activitatea intreprinderii.

Intr-o economie de piata, o intreprindere isi desfasoara activitatea in conditiile unei puternice competitii atat pe piata interna cat si pe cea externa.
Pentru a-si realiza obiectivele propuse ea trebuie sa-si desfasoare activitatea pe baza unei strategii economice proprii, bine fundamentate sub raport tehnic si economic.
Conducerea si organizarea actitivatii intreprinderii pe baza unei strategii economice capata o importanta crescanda ca urmare a faptului ca pe plan mondial s-au realizat mari progrese in teoria managementului privind aplicarea unor concepte moderne si noi mutatii pe piata interna si externa.
Importanta si necesitatea crescanda a adoptarii unei strategii economice este determinata de actiunea puternica a unor factori dintre care cei mai importanti sunt:
1. accentuarea competitiei intre firme pe pietele interne si externe, competitie in care intra si firme apartinand tarilor in curs de dezvoltare;
2. aparitia si extinderea unor tehnologii moderne cum sunt sistemele flexibile si robotizarea sistemelor tehnologice care au dus la cresterea calitatii produselor, reducerea costurilor si la scurtarea termenelor de punere pe piata a unor noi produse;
3. cresterea considerabila a calitatii produselor oferite pentru piata, ceea ce a condus la ridicarea exigentelor consumatorilor in ceea ce priveste calitatea;
4. aplicarea de catre unele intreprinderi a unor strategii avansate de prelucrare, ceea ce a condus la cresterea productivitatii muncii si la reducerea costurilor;
5. extinderea folosirii calculatoarelor in cadrul managementului productiei, ceea ce a dus la optimizarea deciziilor si la cresterea performantelor pe plan economic si tehnic.
Tinand seama de actiunea tot mai puternica a acestor factori, o strategie economica are rolul dfe a defini prin obiective cat mai precise, directiile de desfasurare a activitatii firmei, astfel incat aceasta sa realizeze o crestere a competitivitatii.
O buna strategie economica trebuie sa satisfaca urmatoarele exigente:
1. sa permita o confruntare eficienta a intreprinderii cu altele similare in cadrul unui proces economic concurential si in conditiile unui mediu in permanenta evolutie;
2. sa faca fata cu succes, prin produse noi sau modernizate, exigentelor sporite ale consumatorilor sub raportul calitatii si al preturilor;
3. sa realizeze o perfectionare continua a structurilor existente astfel incat acestea sa fie cat mai bine adaptate noilor exigente impuse demodificarile care survin in tehnologii, pe pietele de desfacere si cerintele crescande ale consumatorilor.
Pensiunea noastrea satisface exigentele mai sus amintite.

V.2.Elaborarea strategiei economice a intreprinderii

Elaborarea unei strategii economice reprezinta un proces complex si dinamic ce necesita numeroase analize cu caracter cantitativ si calitativ, o foarte buna cunoastere a factorilor cu caracter intern si extern ce pot influenta activitatea intreprinderii.
Ea presupune studierea evolutiei viitoare a cerintelor pe diferitele piete si o buna documentare privind prognoza evolutiilor tehnologiilor, a produselor, a vietii economice, politice si sociale.
Elaborarea unei strategii economice se face prin parcurgerea a 4 etape la care se adauga activitatea finala de evaluare si control a strategiei:
1. prima etapa - analiza situatiei curente necesita o identificare a misiunii intreprinderii iar in raport cu aceasta o identificare a strategiei trecute si prezente. Prin identificarea strategiei trecute si prezente trebuie sa se constate daca acestea au fost aplicate corect si daca au corespuns sau nu obiectivelor stabilite;
2. examinarea perspectivelor pentru viitor, prin care se stabilesc obiectivele pe termen lung ale intreprinderii. In acest scop se analizeaza factorii din mediul inconjurator si situatia interna care sa ofere informatiile necesare si sa se asigure pe aceasta baza stabilirea obiectivelor pe termen lung;
3. elaborarea unui set de alternative strategice pentru viitor si alegerea strategiei de urmat. Consta in elaborarea unui set de alternative strategice posibile, compararea lor cu obiectivele prioritare fixate si adoptarea pe aceasta baza a strategiei economice de aplicat;
4. punerea in practica a strategiei economice adoptate necesita stabilirea strategiilor functionale ce urmeaza a fi adoptate si precizarea masurilor prin care sa se actioneze asupra factorilor de natura organizatorica pentru a se crea conditiile cele mai bune si punerea in functiune a strategiei adoptate. Un rol important in aplicarea cu succes a strategiei economice adoptate il are activitatea de evaluare si de control a strategiei.
Evaluarea strategiei trebuie sa se faca pe baza unor criterii obiective prin care sa se stabileasca compatibilitatea, consonanta, avantajul aplicarii, fezabilitatea.
Controlul aplicarii strategiei economice trebuie sa se efectueze cu regularitate si are rolul de a evidentia: lipsurile existente in aplicarea ei si adoptarea de masuri pentru redresarea situatiei.
Strategia economica este un concept complex care defineste ansamblul obiectivelor economice pe care conducerea unor firme isi propune sa le realizeze, actiuni ce trebuie intreprinse si modul de alocare a resurselor in vederea mentinerii competitivitatii si dezvoltarii viitoare a firmei.

Obiectivele economice ale Pensiunii Iris sunt maximizarea profitului prin atragerea cat mai multor turisti care sa consume produsul touristic oferit de aceasta.

Strategia de marketing desemneaza liniile definitorii ale atitudinii si conduitei intreprinderii, in vederea atingerii obiectivelor sale in functie de termenul de referinta luand diferite forme concrete: Strategia de piata, studierea cerintelor pietei, strategia de produs, strategia de pret .

Pentru consolidarea pozitiei pe piata va fi sustinuta activitatea de marketing orientata catre impunerea imaginii pe piata, imagine caracterizata prin profesionalism si calitate. Pensiunea Iris este amplasata intr-o zona foarte frumoasa a zonei Maneciu-Cheia. Pentru promovarea pensiunii am recurs la mai multe metode mass-media cum ar fi revistele "7 serii", "Zile si Nopti" cat si un spot publicitar pe postul de televiziune Antena 1 de Prahova.

Clientii care doresc amanunte mai multe despre pensiunea noastra pot accesa, de asemenea, site-urile de Internet www.camitravel.com si www.roturism.com site-uri care ne gazduiesc, intru cat in prezent nu avem un site propriu. Clientii isi pot face rezervarii pentru un week-end de neuitat si pe adresa de mail: www.bataiescupaul @yahoo.com . De asemenea oferim reduceri de pret discounturi pentru "clientii fideli".

Strategia de comercializare cuprinde obiective majore pe termen lung impreuna cu modalitatile de realizare si resursele angajate, astfel dimensionate incat sa permita realizarea misiunii firmei in conditii de avantaj competitive. Din punct de vedere al obtinerii dreptului de a oferi servicii turistice de cazare si alimentative , societatea urmareste consolidarea si optimizarea activitatii economice care sa permita consolidarea activitatii.

Strategia financiara a Pensiunii Iris este conditionata in mare parte de contractual semnat odata cu obtinerea dreptului de prestare a serviciilor turistice. Din acest punct de vedere singurele moificari premise sunt cele de natura administrative ce tin de analiza proprie a societatii prin diversi indicatori ( organizarea informatiilor contabile).

V.3. Planul de afaceri reprezinta o prezentare scrisa a ceea ce doreste sa se reazlizeze cu afacerea precum si a modului in care se intentioneaza sa se foloseasca resursele pentru atingerea obiectivelor propuse. Planul de afaceri trebuie sa raspunda la:

Care sunt resursele financiare necesare sic and sunt solicitate?

Cum vor fi folosite resursele?

Care sunt posibilitatile de rambursare, precum si termenul de rambursare?

Prin intocmirea unui plan de afaceri amanuntit este posibila o evaluare realista a viabilitatii si profitabilitatii afacerii.

Pensiunea Iris a intocmit un plan de afaceri pentru restaurantul din incinta pensiunii .

PLAN DE AFACERI RESTAURANT IRIS

CUPRINS

Sinteza planului de afaceri    

Prezentarea firmei    

Echipa de conducere si resurse umane    

Descrierea proiectului pentru care se solicita finantarea

Date privind piata potentiala si promovarea produselor

Planul de finantare

Anexe   

Sinteza planului de afaceri

Ideea de afaceri este deschiderea unui restaurant. Aceasta idee suna destul de promitatoare deoarece restaurantul este una din ramurile ale turismului si alimentatiei publice. Oricine doreste sa investeasca va avea cu siguranta profit deoarece clientii doresc sa serveasca, alaturi de persoane indragite si nu numai o masa plina de bunatati. Locul amplasarii restaurantului este deasemenea propice, in curtea pensiunii IRIS, in Cheia, iar la intoarcerea din drumetii turistii se pot opri pentru a servi masa.

Putem oferi :

      cine romantice

      cine de afaceri

      mese festive pentu nunti, botezuri, aniversari sau alte ocazii

      nu in ultimul rand masa turistilor cazati in pensiunea Iris

Felurile de mancare oferite sunt numeroase pentru a satisface un numar foarte mare de clienti.Totul este pus la punct in asa fel incat oricine intra in restaurant sa-si doreasca s revina invitand si pe altii.

Prezentarea firmei

Numele societati :     ,,RESTAURANT IRIS''

Cod numeric de inregistrare :     343 222

Forma juridica de constituire :     S.R.L.

Adresa : str.VALEA NEAGRA, nr. 625, Cheia Maneciu

Nr. telefon : 0244294364

Mobil : 0721 635 936

Fax : 0244294364

Tipul activitatii desfasurate :     servirea consumatorilor

Natura capitalului :     privat

Manager :    Bataiescu Paul Marian

Echipa de conducere si resursele umane

Descrierea proiectului pentru care se solicita finantarea

Tipul investitiei : noua, un sediu al restaurantului in cadrul pensiunii Iris..

Marirea capacitatii de productie si/sau capacitatii de a oferi servicii.

Diversificarea produselor consta in oferirea unor noi game de produse.

Cresterea productivitatii, restaurantul are ca obiectiv cresterea profitului societatii noastre..

Altele: achizitii de masini, utilaje, echipamente, instalatii. In cadrul restaurantului vom achizitiona utilaje folosite in productia tuturor gamelor de produse alimentare.

Tara de origine a produsilor achizitionati : Romania.

Descrierea produselor si a serviciilor care se vor realiza cu utilajele, instalatiile sau echipamentele achizitionate.

Principalii furnizori de utilaje :

Principalii furnizori de materii prime :

Date privind piata potentiala & promovarea produselor

1. Principalii clienti potentiali:

      tineri casatoriti

      elevi

      studenti

      oameni de afaceri etc.

2.Date privind concurentii:

      restaurantul ~Hanul Dobrogei~

      fast-food ~Mc'Donald's~

Cum se va desfasura organizarea productiei: programul de lucru: 09:00~23:00 (zilnic)

3.Avantajele produselor serviciilor oferite

Nr. Crt Denumire produs Calitatea Pret

		inferior compatibil superior	inferior compatibil superior
1	Macaruri reci	x	x
2	Ciorbe	x	x
	Mancaruri calde	x	x
	Deserturi	x	x
	Bauturi	x	x

Planul de finantare

Anexe

Anexa 1 Echipamente, resurse, instalatii

Anexa 2 Cheltuieli legate de investitie

Anexa3.Calculul dobanzilor

C= imprumutul= 2000 RON

d= rata dobanzii=20 %

n= durata creditului=3 ani

Imprumutul va fi inapoiat in rate egale si semestriale

VI.Eficienta economica

Activitatea economica este supusa principiului rationalitatii. Prin rationalitate se intelege dorinta agentilor economici de a-si atinge scopul propus cu un efort cat mai mic, eficienta economica fiind forma concreta pe care o imbraca rationalitatea in domeniul activitatii economice.

Ca urmare, pentru a se dezvolta si supravietui in cinditiile de concurenta, firma trebuie sa desfasoare o activitate rentabila, care sa se soldeze cu rezultate financiare favorabile cat mai mari. Rezultatele financiare, respective eficienta economica reprezinta diferenta dintre venituri si cheltuieli.

Profitul se determina ca diferenta intre volumul incasarilor si volumul platilor effectuate. Profitul se formeaza din profit obisnuit normal sau ordinar, iar uneori si din supraprofit sau profit de monopol.

Eficienta are anumite efecte: efecte directe, efecte multiplicatoare sau indirecte si efecte mediate.

Indicatorii cei mai potriviti care exprima eficienta investitiilor si care se folosesc pe plan mondial sunt cei care se bazeaza pe calcule de actualizare: indicatorul global general de eficienta a investitiilor, beneficiile actualizate, rata actualizata a rentabilitatii, valoarea actual neta, rata valorii actuale nete, termenul de recuperare a investitiei, beneficiile actualizate etc.

Cresterea eficientei economice este un proces complex, derulandu-se intr-un anumit spatiu si timp. Prin continutul sau, cresterea eficientei economice presupune o evolutie pozitiva, ascendenta existand totusi si situatii de regrese temporare datorita anumitor situatii conjuncturale.

In sectorul turismului, crsterea eficientei economice se realizeaza pe doua cai: prin cresterea sau maximizarea veniturilor si prin rationalizarea cheltuielilor.

Maximizarea veniturilor se poate realize prin cresterea cifrei de afaceri, a incasarilor, a valorii adaugate de servicii, modificarea structurii activitatii prin strategii de specializare si diversifiacre a produsului, cresterea cotelor de adios commercial si structura vanzarilor pentru activitaile comerciale.

Rationalizarea cheltuielilor, care nu presupune neaaparat minimizarea este realizata prin cresterea productivitatii factorilor de productie si prin creserea eficientei de alocare.