Vitamine

Vitamine

Omul si animalele nu sintetizeaza o serie de factori esentiali (aminoacizi, vitamine). Absenta lor cronica conduce la instalarea unor maladii carentiale: scorbut, beri-beri.

Microorganismele prototrofe sintetizeaza toti factorii de crestere(vitamine si aminoacizi). Prin perturbarea metabolismului, este posibil ca microorganismele sa produca majoritatea vitaminelor sau provitaminelor (pantotenat, piridoxina, biotina, thiamina, acidul folic, acidul lipoic, nicotinamida, riboflavina (vitamina B₂) si ciancobalamina (vitamina B₁₂).

Majoritatea vitaminelor se obtin prin sinteza chimica. Cele care au o structura chimica prea complexa pentru a fi sintetizate pe cale chimica, sunt produse de microorganisme.

Vitamina B_l2 (ciancobalamina), in natura, este sintetizata exclusiv de catre unele microorganisme (Propionibacterium, Pseudomonas denitrificans). Necesarul alimentar pentru aceasta vitamina este satisfacut prin ingestia hranei sau prin absorbtia vitaminei produsa de microbiota intestinala. Omul trebuie sa obtina vitamina B_l2 din hrana, sau sa-i fie administrata ca supliment vitaminic, pentru ca, desi este sintetizata de microbiota intestinala, nu este absorbita in sange. Plantele nu sintetizeaza si nu utilizeaza vitamina B₁₂. Enzima contine Co in structura sa si randamentul sintezei creste prin adaugarea Co la mediul de crestere.

Vitamina B₂ este un compus triciclic flavinic, la care se leaga riboza. Este sintetizata de bacterii (Aerobacter, Azotobacter, Mycobacterium, Clostridium), levuri si fungi (Ashbya gossypii), pe un mediu cu hidrolizat de porumb. La Clostridium, riboflavina este un produs secundar al fermentatiei acetono-butilice. Este sintetizata de levurile g. Candida si fungii din g. Eremothecium, precum si toate microorganismele la care riboflavina este legata de anumite nucleotide si formeaza FMN (riboflavin-mononucleotide) sau FAD (riboflavin-adenin- dinucleotid), avand rol esential pentru transferul e^-, in formarea ATP.

Complexul vitaminelor B este utilizat in farmacologia umana si veterinara.

Separarea diferitelor enzime din amestec nu prezinta interes practic. Biosinteza unei anumite vitamine este orientata prin utilizarea precursorului care se adauga in mediu.

Enzima se sintetizeaza si pe cale chimica.

Vitaminele se folosesc pentru suplimentarea hranei animalelor, in scopul stimularii productivitatii. {n industria farmaceutica, vitaminele se folosesc ca agenti curativi si preventivi, in special pentru populatiile supuse riscului carentelor vitaminice de origine alimentara.