PAELLA CU LEGUME 4 p

PAELLA CU LEGUME 4 p

350 gr orez, 250 gr broccoli, 250 gr ciuperci pleurotus sau champignon, 200 gr morcovi, 300 gr fasole verde, 150 gr ceapa, 10 gr usturoi, 5 gr ghimbir, sare, piper, 150 ml ulei de masline, 100 ml vin alb sec, supa de zarzavat, curry, sofran

Zarzavaturile se curata, se spala si se taie ceapa marunt, iar morcovii felii subtiri. Broccoli si fasolea verde se fierb in apa fara sare si cu bicarbonat de sodiu, apoi se scurg si se racesc. In tigaia de paella cu ulei de masline calim ceapa si morcovul, punem orezul ales si spalat, turnam supa de legume cat sa-l depaseasca cu doua degete si se lasa la fiert. Cand orezul este aproape fiert, se adauga ghimbirul, curry, sofranul, vinul si broccoli taiat in buchetele mai mici, fasolea verde, apoi ciupercile. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga usturoiul taiat in felii subtiri, lasandu-l la fiert inca cateva minute.