RULOU DE SOMON CU URDA SI ANDIVE 4 portii

RULOU DE SOMON CU URDA SI ANDIVE 4 portii

200 gr file de somon afumat, 150 gr urda proaspata, 250 gr andive, ½ lamaie, 50 ml ulei de masline, marar, 100 gr ceapa alba, sare, piper, chimen macinat

Amestecam intr-un vas urda cu ceapa data prin razatoarea mica si scursa de zeama, chimen, coaja de lamaie, jumatate din cantitatea de ulei, marar verde tocat, sare, piper si omogenizam bine compozitia. Intindem compozitia pe fileurile de somon rulam si dam la rece pentru 30 minute. Cu un cutit bine ascutit taiem ruloul in felii de circa 2 cm grosime. Andivele se desfac, se spala, se tin circa 10 minute in apa rece cu otet, se sterg de apa cu un servet, se stropesc cu zeama de lamaie si uleiul ramas, marar tocat, sare, piper. Servim rulourile de somon cu salata de andive alaturat si felii de paine prajita.