RULOU DE PESTE CU LEGUME GABRIELA finit 350 gr

RULOU DE PESTE CU LEGUME GABRIELA finit 350 gr

320 gr peste file ( pangratius, somon, salau etc. ), 250 gr zarzavat ( telina, morcovi, pastarnac, patrunjel rad ), 100 gr ceapa, 20 gr pesmet, 100 ml vin alb sec, sare, piper, patrunjel verde, lamaie, ulei de masline

Zarzavaturile curatate si spalate se dau prin razatoarea cu ochiuri mari, se stropesc cu suc de lamaie, dupa 5 minute se pun intr-o tigaie cu ulei de masline si se calesc. Dupa ce scade zeama din zarzavaturi se adauga vinul, se continua calirea inca 5 minute fara capac si se ia de la sursa de foc, se potriveste gustul cu condimente si se adauga pesmetul, dupa care se ruleaza in fileurile de peste portionat. Fiecare rulou umplut cu legume se inveleste in folie de aluminiu si se da la cuptor intr-un vas in care se pune putina apa, sau se pregatesc in vasul cu aburi. Servim fierbinte insotit cu garnitura preferata.

P.S. Acest preparat poate fi servit cu anumite sosuri care se preteaza la peste.

Poate fi servit fara garnitura firbinte sau rece.