SOMON CU LEGUME LA CUPTOR SI SOS VERDE

SOMON CU LEGUME LA CUPTOR SI SOS VERDE

150 gr fasole verde subtire ( se fierbe in apa cu sare si un varf de cutit bicarbonat alimentar ), ulei de masline, 100 gr rosii chery, 30 gr masline negre ( se scot samburii si se zdrobesc in mana ), sare, piper,

180 gr somon file, 20 gr file ansoa ( aciughe - peste sarat ), zeama de lamaie

sos verde - 100 gr maioneza, usturoi pentru aroma, zeama de lamaie, sare, piper, frunze de busuioc proaspete ( zdrobite in mojar sau in turmix)

Somonul file se prajeste in ulei de masline pe o parte, apoi se asaza intr-o tava unsa cu ulei cu partea neprajita, pe o parte a pestelui se pune fasolea, rosiile chery si maslinele ( toate amestecate ). Deasupra pestelui se pune fileurile de ansoa, zeama de lamaie si se acopera cu o folie de aluminiu, apoi se da la cuptor. La servire insotit de sos verde.