SCOICI AMANDE GARNISITE CU FOI DE SPANAC SI SOS NORMANDE

SCOICI AMANDE GARNISITE CU FOI DE SPANAC SI SOS NORMANDE

Materii prime;

-scoici amande = 6 buc;

-spanac = ½ leg;

-ulei de masline = 30ml;

-sare si piper = dupa gust;

-vin alb = 30ml;

-foi de dafin = una;

-cateva boabe de piper;

-sos Normande = vezi reteta in vol I;

-cascaval s-au parmezan ras = 30g.

Proces tehnologic:

-se fierb scoicile  cu o foaie de dafin , piper boabe si vin alb pana se desfac, dupa care se scot si se pun la scurs;

-spanacul se spala si se brezeaza la tigaie in ulei de masline, dupa care se comdimenteaza cu sare si piper;

-se umplu scoicile cu mici buchetele de spanac brezze iar deasupra montam miezul  de scoica;

-se napeaza fiecare scoica cu putin sos Normande, apoi se rasneste piper mozaic;

-se adauga cascavalul  ras si se da la gratinat la foc iute;

-cand sunt gata se monteaza la farfurie si se serveste imediat alaturi de un pahar cu bere.