SOMON CU SOS ALB ( BECHAMEL )

SOMON CU SOS ALB ( BECHAMEL )

150 - 200 gr somon file, ulei de masline, sare, piper, 100 gr sos bechamel, supa de peste, castraveti, branza feta, masline

- sos bechamel ( sos alb din lapte ) 1 kg

1 l lapte, 125 gr faina, 100 gr unt, 10 gr sare

Peste faina pusa intr-un vas cu fundul oval se toarna putin lapte si se omogenizeaza cu un tel fara a se forma cocoloase, adaugandu-se treptat tot laptele, supa de peste si se asaza la foc lent amestecandu-se incontinuu pentru a nu se prinde de vas. Se adauga sarea si la urma untul. Este un sos de baza care se foloseste la prepararea altor sosuri.

Fileurile de peste se condimenteaza si se prajesc in ulei de masline. La servire in farfurie se asaza pestele, se adauga sosul peste el si se orneaza cu felii de castraveti, rondele de masline si cuburi de branza feta.