Ecler cu cafea

Ecler cu cafea

Ingrediente: 300g unt, 6 oua, 500ml lapte, 600g faina, 1 pliculet praf de copt, 50 g unt, 4 linguri cafea, 1 lingurita esenta de vanilie, 200g zahar, 1 varf de cutit sare 

Timp preparare: 10-12 bucati - 90 minute+ 1 ora la frigider

Pune intr-un vas, la fiert, 200ml lapte, impreuna cu untul, apoi dupa ce laptele a fiert, adauga 400g faina, praful de copt, amesteca bine cu o lingura de lemn, dupa care ia vasul de pe foc. Amesteca in continuare inca 10 minute, timp in care pune in aluat ouale, pe rand. Aluatul obtinut va avea o consistenta subtire. Unge o tava cu unt, apoi, cu ajutorul unui pos pune aluatul in gramajoare, dandu-le o forma lunguiata. Coace gogoselele de ecler in cuptor, la foc iute, circa 20-25 de minute. Cand acestea au crescut si s-au rumenit, scoate-le din cuptor si lasa-le sa se raceasca, apoi cu un cutit bine ascutit, taie-le pe lateral, partea de deasupra. In continuare pregateste crema astfel: pune la fiert laptele ramas si, cand acesta a fiert, pune cafeaua, amesteca de cateva ori, acopera cu un capac si lasa cateva minute, apoi, strecoara cafeaua cu lapte. Amesteca 3 linguri de faina cu putina cafea cu lapte, astfel incat sa obtii un aluat subtire, apoi pune restul de cafea cu lapte si amesteca bine cu un tel. Adauga zaharul, esenta de vanilie si continua sa amesteci pana cand zaharul se topeste complet. Pune crema la foc mic si fierbe-o pana cand se ingoasa, dupa care las-o sa se raceasca. Umple gogoselele de ecler cu crema de cafea si pune-le la frigider pentru cel putin 60 de minute, inainte de a fi servite