Gasca cu ciuperci si sos de smantana

Gasca cu ciuperci si sos de smantana

Ingrediente: 1 kg carne de gasca, 200g ceapa, 1 kg ciuperci, 175g ulei, 150g morcovi, 500g rosii, 50g bulion de tomate, 300g smantana, 100ml vin alb, 1 leg. verdeata, sare, piper

Timp preparare: 5 portii - 75 minute

Se portioneaza carnea de gasca, se sareaza, se prajeste in ulei si se scoate pe un platou. In uleiul ramas se caleste ceapa curatata, spalata si tocata marunt, se adauga ciupercile curatate, spalate si taiate julien si morcovii curatati, spalati si dati pe razatoarea mare. Dupa 3-4 minute se stinge cu bulionul diluat cu 3-4 linguri de apa, se adauga bucatile de carne si se fierbe in continuare circa 45 de minute la foc mic. Rosiile se oparesc, se curata de pielita si de samburi, se taie in cubulete si se pun in mancare impreuna cu smantana si vinul atunci cånd carnea este bine fiarta. Se potriveste gustul de sare si piper si se mai fierbe 10 minute, la foc mic. La servit se adauga verdeata tocata la fiecare portie