Marinata de peste
-In suc de rosii
Ingrediente
- 2 kg peste proaspat(fara cap),2 cepe
mari,3 cesti de suc de rosii.1 pahar de vin,2 lamai,3 - 4 foi de dafin,2
prafuri de piper,sare cam o lingurita cu varf,ulei pentru prajit, faina.
Preparare
- Pestele bine grijit - spalat, curatat de solzi si mate,se taie felii
groase;se sareaza-pipereaza si se tavaleste prin faina apoi se scutura bine si
se pune la prajit in uleiul incins pana se rumeneste pe fiecare parte. Se
scoate bucatile de peste prajit si in loc se pune la calit ceapa care a fost taiata
solzisori(mai bine data pe razatoare).Cand ceapa s-a colorat se stinge cu vin si
suc de rosii,se adauga lamaia fara coaje(mai bine numai zeama),foile de
dafin,piperul si sarea si se da la foc sa clocoteasca cateva minute apoi se
pune si pestele - zeama trebuie sa-l acopere - si se da la cuptor cam o juma de
ceas,pana se leaga sosul.
