Peste cu usturoi si salvie

Peste cu usturoi si salvie O reteta excelent de gustoasa prin insasi simplitatea ei.
Pentru 4 portii

3 linguri de ulei de masline
8 catei de usturoi, curatati si taiati felii foarte subtiri
15 frunze de salvie 
4 fileuri de peste

Intr-o tigaie, turnati uleiul de masline si lasati sa se incinga bine, la foc mediu. Puneti in tigaie usturoiul si prajiti-l pana devine auriu si crocant, adica intre 4 si 5 minute. Scoateti usturoiul si puneti-l pe un prosop de hartie pentru a-i absorbi grasimea. Fara sa schimbati uleiul din tigaie, prajiti frunzele de salvie pana devin putin crocante. La fel cum ati facut si cu usturoiul, scoateti frunzele din tigaie si puneti-le la scurs pe un prosop de hartie. Luati tigaia de pe foc dar nu aruncati uleiul. Asezonati usturoiul si salvia cu sare.

Asezati fileurile de peste pe un platou si turnati pe deasupra uleiul din tigaie. Lasati 5 minute sa intre uleiul in peste, dupa care puneti-l pe gratar si prajiti-l pe fiecare parte. Asezonati cu sare si piper dupa gust. Pentru servit, asezati fileul pe farfurie, deasupra puneti cateva felii de usturoi si frunze de salvie.