PAPARA CU MAMALIGUTA DE BUZAU

PAPARA CU MAMALIGUTA DE BUZAU

Materii prime:

-mamaliguta = 300g;

-telemea = 200g;

-ulei = 100ml;

-oua = 3 buc;

-lapte = 100 ml;

-ceafa de porc = 150 g;

-carnati = 100 g;

-smantana = 100 g.

proces tehnologic:

-carnea de porc se taie cubulete;

-telemeaua se da pe razatoarea mare si se pune intr-un castronas;

-carnea de porc se prajeste la tigaie dupa care se scoate si se tine la cald;

-carnatii se trag usor la tigaie si se tin la cald;

-mamaliguta se taie cuburi si se prajeste in grasimea ramasa de la carnea de porc;

-ouale se sparg si se amesteca cu laptele, dupa care se adauga peste mamaliguta si se fierb impreuna;

-se adauga si telemeaua rasa si se amesteca usor, lasandu-se sa fiarba;

-apoi se adauga carnea prajita si carnatii si se mai lucreaza 3-4 minute impreuna;

Montare:

-preparatul se monteaza la farfurie cu branza rasa deasupra si smantana;

-se serveste alaturi de un pahar cu vin alb sec.