PIEPT DE RATA CU SOS DE VISINE

PIEPT DE RATA CU SOS DE VISINE

Materii prime:

-piept de rata = 200 g;

-sare si piper = dupa gust;

-ulei de masline = 30 ml;

-zahar = o lingurita ; -lamaie = 50 g;

-miere = o lingurita;

-lichior de visine = 30 ml;

-vin alb = 30 ml;

-visine = 100 g;

-unt = 30 g;

Proces tehnologic:

-pieptul de rata se transeaza si se condimenteaza cu sare si piper;

-se prajeste la tigaie in putin ulei de masline si se tine la cald;

-zaharul se caramelizeaza usor si se adauga untul impreuna cu mierea;

-se adauga visinile in sos care se glaseaza usor;

-adaugam vinul, lichiorul si sucul de lamaie si se fierbe pana se leaga;

Montare:

-preparatul se monteaza la farfurie cu sosul rezultat turnat alaturi.

-recomand un pahar cu vin Roze de Noir din podgoriile Dealu Mare.